薄凉釹芓 3星
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精炼油是指对毛油进行精制、将毛油中对食用、贮藏等有害无益的杂质去除而得到符合国家质量标准的成品油。
毛油通过精炼，油品中水份、杂质、酸价、过氧化值都达到国家规定的质量标准，且不易酸败变质，而有利贮藏，烹饪时不产生大量的油烟，保持了油脂风味。
18小时前
譕法譕天神 4星
共回答了489个问题 评论
1 卤菜上刷的油通常是菜籽油或者花生油。
2 这些油都是较为经济实惠的食用油，而且它们的口感和香气也比较适合用于卤菜的烹制。
3 当然，如果你有特殊的口味需求，也可以选择其他种类的油作为卤菜的调料。
16小时前
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