竹荪汤要怎么做

　　（ 1 ）　　材料：　　排骨，竹荪，黄瓜，葱，姜　　调味料：　　盐、鸡精　　做法：　　一、排骨洗净，焯水后捞起洗净备用；竹荪洗净沙子，黄瓜切长薄片，姜拍松，葱挽结　　二、锅内做开水，放入排骨，姜葱，大火烧开后，微火炖一小时后放入竹荪再炖一小时　　三、放入盐、鸡精调味，起锅前放入黄瓜，烧开即成　　（ 2 ）　　双菇竹荪汤 双菇竹荪汤　　一、原料：　　1. 主料：水发竹荪50 克，水发香菇50 克，蘑菇50 克，绿菜叶50 克，　　鲜西红柿50 克。　　2. 调料：精盐、味精、姜末、麻油、生油、高汤。　　二、制法：　　1. 竹荪修去两头，洗净切为长方块。蘑菇、香菇分别去杂洗净切片。西　　红柿洗净，去皮切片。绿菜叶洗净切片。　　2. 炒锅下油烧至五成热，加入高汤、香菇、蘑菇、竹荪、西红柿烧沸后，　　再加精盐、味精、姜末，待汤汁沸后投入绿菜叶略烧一下，淋上麻油，出锅　　装入大汤碗即成。　　按：竹荪在国际上烹有盛誉，价格昂贵，我国人民称之为“山珍之王”，　　营养价值很高，含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量特别丰富，有降压、降　　胆固醇、止痛、补气、止咳的作用。配以香菇、蘑菇，常可作为高血压、冠　　心病、动脉硬化、高胆固醇、癌症以及体虚、气血不足等病患的营养保健菜　　肴食用。