电烤箱烤面包的方法

腹黒学妹 1个月前已收到2个回答举报

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材料如下

高筋面粉 500克，发酵粉 6克，白糖 5克，盐少许克，橄榄油 10克，鸡蛋一个，水 300克。

方法

加入所有的原材料除了鸡蛋和成一个光滑的面团，如果是夏天放常温发酵，如果是冬天的话可以隔水加热以加速发酵，但是水温不能超过40度

待面团发至原来的两倍大，面团拉开里面呈蜂窝状，面就已经发的很好了。

面团再次揉五分钟排气揉至大概发酵前的大小，分成大小均匀的剂子，可以发挥您的想象力，做成各种面包模型。

放入冰箱中烤盘下放一盆40度左右的温水，二次醒面一个半小时，醒至面包体积明显变大放在手上轻飘飘的感觉，就可以放入烤箱内烤制了，185度上下火 20-25分钟，具体情况根据各个烤箱的品牌不同，烤制时间可能会有所不同。

没有加黄油的面包没有像面包房的那样细腻，但是吃起来的话一点都不会觉得腻可以用来做汉堡或是夹菜用了。

22小时前

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方法:先将面粉做成面包的面团，再下好剂子，醒发至二倍大，烤箱开起，预热至指定温度，放入烤箱中，烤半小时，烤到完全成熟。

用牙签或竹签叉入面包中，检查是否成熟，应继续烤至成熟，温度过高就烤过火了，温度低，烤不熟，面包生坯要发酵好。不然烤出的面包口感不佳

21小时前

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