苹果馅馒头有几种做法

【制作食材】苹果，面粉，白糖，酵母粉，鸡蛋，芝麻，牛奶，食用油

【方法及步骤】

1、首先我们要准备300克的面粉，将其装入大碗当中，然后往面粉中再加入10克白糖，以及三克酵母粉，将其和面粉搅拌均匀以后，往里面再打入两个鸡蛋，最后再加入150克的牛奶，将面粉搅拌成棉絮状。

以上这些和面粉和面的食材，一定要按照我给的食材比例去进行制作，以免面和的得太稀，从而影响到做出来的馒头味道。

2、搅拌好以后的面粉，还需往里面加入20克的食用油，然后下手对面粉进行揉搓，对面团进行揉搓的时间，控制在15分钟左右，这样能让面团揉得更加筋道。往里面加入食用油一同进行揉搓，能防止面团出现粘手的现象。

面团揉好以后，我们需要在面团的表面覆盖上一层保鲜膜，然后把面团放到温暖一点的地方，对面团进行醒发半个小时。

3、面团进行醒发的过程当中，我们需要准备两个新鲜的苹果，把苹果的外皮削掉以后，将苹果切成碎丁状，并装入碗中备用。在对苹果进行准备的时候，我们可以多准备上一些馅料。

然后起锅烧水，往锅中加入一大碗清水，同时再加入50克的白糖，用小火把白糖熬成糖浆以后，把准备好的苹果碎丁，将其加入到糖浆当中，并用小火继续对其进行翻炒一分钟，让苹果表面能够均匀的裹上一层糖浆，并盛出装碗备用。

4、等面团发酵好以后，把发酵好的面团取出，并对其进行揉搓5分钟，再把面团整理成长条状，再切成10个大小相同的小剂子，放到一旁备用。

然后取一个准备好的小剂子，将其整理成圆状以后，用虎口将其整理出一个小窝，并用汤勺把准备好的苹果馅舀入其中，再把小剂子封口，这样一个苹果馅的馒头胚就制作好了。所有馒头胚制作好以后，需要再次对其进行二次醒发半个小时。

5、发酵好以后的馒头胚，需要在其表面刷上一层蛋黄液，然后再撒上一小撮的黑芝麻。最后只需把准备好的生胚放入到蒸锅当中，并盖上锅盖，用大火对其进行蒸制20分钟，等馒头胚蒸至原来的两倍大小以后，一个个香味十足的苹果馅馒头，就可以出锅进行享用。