红烧乌参最简单做法

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诗酒与素琴 1星

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用料：

大乌参一个、萝卜500克、排骨500克、干贝20克、生姜30克、料酒适量、盐适量

做法：

1、 将大乌参发好，萝卜切滚刀，排骨去血水、干贝泡。

2 、紫砂电炖锅加冷水将姜片和材料全部加入。定时3小时熟烂后加盐、料酒盖上盖子。

3、 起锅前一分钟放入大乌参断生即可。

6小时前

22

苦笑的背后 3星

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红扒大乌参 【主料】 水发大乌参500克。带油柴母鸡1000克，鸭子500克，干贝30克。【调料】 浓汤500克，料酒15克，白糖10克，盐、姜汁少许，葱姜适量，湿淀粉30克，鸡油20克。【制作过程】 （1）带油柴母鸡开膛洗净，用旺火加入鸭子、干贝翻成浓汤（取出部分毛汤）。 （2）水发大乌参洗净，放入毛汤内，放入姜葱，用小火煨火靠30分钟取出。 （3）浓汤放入料酒、白糖、盐、姜汁，放入煨火靠过的大乌参，再用文火煨10分钟，打去浮沫，调好口味，乌参取出装盘，将原汁打去浮沫，勾入水淀粉，淋上鸡油即可。【特点】 口味浓醇，鲜美质软。

4小时前

41

悄声询问 2星

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1，将改刀后的乌参加料酒焯水，后取出待用。2，将改刀后的乌参加料酒焯水，后取出待用。

3，取一净锅加入蒜煸香后再加入葱姜以及郫县豆瓣酱，煸至红油

4，投入已经加工好的乌参，加料酒、生抽、老抽，白砂糖以及少许盐，改小火烤约五分钟左右，开大火，滴入少许醋，加入胡椒粉翻炒后加少许麻油，撒入葱花装盆即可

1小时前

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