玉子烧的历史由来

莣鋽濄麮 1个月前已收到1个回答举报

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玉子烧的历史起源于日本江户时代末，是日本饮食文化由古至今最不可分离的重要部分。“玉子”二字在日文里是鸡蛋的意思，玉子烧在日本是极其受欢迎的，可谓是家喻户晓。

在日剧《深夜食堂》，第一集就介绍了玉子烧。金黄色的蛋液在平底锅里翻滚，冒着丝丝热气，不争气的胃就被打动了。因为鸡蛋在日语汉字中写作“玉子”，故称之为“玉子烧”，其实就是把鸡蛋液倒入长方形的煎锅，稍稍凝结后，迅速翻面，接着贴紧蛋卷前倒第二次蛋液。重复几次后，将做好以后将蛋卷装盘，切成2厘米厚的片，从横切面看，玉子烧呈卷状，焦黄和嫩黄间隔，入口温润、柔软。

7小时前

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