玉米面素萝卜团子的正宗做法

用料

玉米面 适量茴香 600g胡萝卜 1根蘑菇 10个木耳 10朵盐 少许生抽 少许勺五香粉 适量香油 适量

做法步骤

茴香焯水，攥干，把茴香，胡萝卜，香菇，木耳切碎～我偷懒啦，用的料理机切碎～

步骤 2

放入盐，酱油，五香粉，香油，尝尝咸淡哦～搅拌均匀～

步骤 3

攥成小团子～

步骤 4

把小菜团子裹上玉米粉，因为菜团子有水分的，裹完一层捏捏紧，再裹一层，一共裹个三四层，里面的馅料看不见，就可以啦，这样子是皮薄馅大的～如果想吃皮子厚的，就多裹几层～

步骤 5

把小团子码入蒸锅中～

步骤 6

上汽后，大火15分钟～

步骤 7

皮薄馅大的茴香菜团子就做好啦～

用料

粗玉米面500g，便萝卜一个，肉馅适量，葱姜蒜末适量，泡打粉6g，盐适量，酱油适量 盐适量

1.把玉米面用温开水侵湿，盖上保鲜膜放置1小时

2.肉馅放入葱姜蒜末、酱油、盐和香油喂一下

3.萝卜擦成丝，放到锅里用热水抄一下

4.萝卜丝捞出剁碎，挤出多余水分，放入肉馅中拌匀

5.6g泡打粉放入温水中融化，倒入阴好的玉米面里拌匀

6.蒸锅上气，去少量玉米面在手心里按扁

7.放入馅料，两只手左右倒，把用皮把馅料拢在一起

8.做好的菜团子放到蒸锅中，盖严盖子蒸25-30分钟

9.出锅

主料:

玉米面

250克

辅料:

面粉

100克

植物油

半碗

虾皮

适量

油条

一根

胡萝卜

半个

青萝卜

半个

粉丝

适量

大葱

适量

鲜姜

适量

味极鲜酱油

适量

— 烹饪步骤 —

1· 备齐所有的制作菜团子的食材。

2· 玉米面需要用烧开的水烫一下，这样玉米面合面的时候会软了。

3· 面粉加进玉米面一起合面，如果干加适量的温水合面，拌到无干粉揉合面团。

4· 揉合好的面团需要松弛15分钟，面会很软。

5· 油条一根，用刀切碎了，碎一点包馅的时候比较好包。

6· 青萝卜和胡萝卜用插板插成丝，直接用刀切碎，有人说这二种萝卜不可以同吃，不要相信哈，如果你喜欢用一种萝卜也可以哈。

7· 粉丝我用的是地瓜粉，用开水烫15分钟左右就可以了，还是切碎包馅哈，

8· 大葱和姜也都切碎了，把所有的馅料都放在盆中，加植物油哈，多加点油，在加适量的酱油就可以了。

9· 取一块拳头那么大的面就可以，先按一个窝，加馅料，双手合起来封上包子的口，（我手上都是面就没有拍）然后在团圆一点菜团子就成了。特别的说明，菜团子和面粉的包子方法不一样。

10· 用电火锅蒸的，这锅有笼屉很方便，并且热得也很快的，刷点油直接把菜团子放上。

11· 冷水下锅蒸的菜团子，需要立刻盖好锅盖。

12· 电火锅设置到营养蒸，调整到最大火候即可，15分钟就蒸好了。

13·自家做的菜团子是买不到的。鲜香可口蒸一锅不够吃了。一直吃到撑得慌。