青萝卜肉丁大包子家常做法

【食材】：青萝卜1个、粉条1把、肉250克、面粉800克

【调料】：葱1段、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、花椒油1勺、盐适量、植物油适量、酵母8克

【美食步骤】：

1、将400克温水倒入碗里，将酵母粉加入到温水里，用筷子搅拌均匀，将面粉倒入盆子里，然后将酵母水慢慢倒入面粉，要边倒边用筷子搅拌面粉，面粉搅拌成面絮，用手将面絮和成面团。

2、蒸锅里加入水，将水煮到50度左右，然后将蒸锅上面放一个蒸屉，将盛有面团的盆子放在蒸屉上面，盖上锅盖，醒发1个小时。

3、将猪肉切成肉丁，肉丁要切得稍微大一点，吃起来口感好，然后将切好的肉丁放到盆子里，加入1勺生抽、1勺老抽、少许盐，搅拌均匀，腌制半个小时。

4、将萝卜洗干净，去掉外皮，然后擦成细丝，粉条放入清水里浸泡，锅里加入清水，水煮开后 ，将萝卜丝放入热水里，焯2分钟后捞出晾凉。

5、将粉条也放入锅里煮透，捞出后过一下凉水，然后切成碎段，将焯好的萝卜丝挤干水分，切成碎段，放在盆子里备用，将葱切成葱花。

6、将锅烧热，然后加入植物油，然后将腌制好的肉丁倒入锅中，翻炒均匀，加入葱花，炒出香味，肉丁炒黄后关火，晾凉后备用。

7、将肉丁、萝卜、粉条放在一个盆子里，加入1勺生抽、1勺耗油、1勺花椒油、适量的植物油和少许盐，搅拌均匀，包子馅就准备好了。

8、面团醒发好后，将蜂窝状的面拿到案板上，加入干面粉，揉面排气，来回反复将面团揉好，然后分成小剂子，用擀面杖擀成包子皮，用小勺子将馅放到包子皮上，用手将皮捏住，一个包子就成型了。

9、将包好的包子，醒一会，然后放到蒸锅里，大火将水煮开后，再蒸15分钟即可，关火后焖3分钟，就可以出锅了。

用料

面团：面粉 200g

水 110g

酵母 2g

馅：猪肉馅 150g

耗油 10g

生抽 15g

料酒 10g

盐 2g

葱花 20g

姜末 10g

花椒面 1g

青萝卜 1个

食用油 20g

做法步骤

1、肉馅加入调料腌制15分钟入味

2、青萝卜擦丝开锅后汆水二分钟，捞出过凉水，攥干备用

3、调好的包子馅儿

4、揉好的面团搓条切剂

5、擀皮包包子

6、包个圆包子

7、包好的包子放到油纸上，室温醒发至两倍大

8、多功能蒸锅放入水，发好的包子放入

9、大火烧开转中火15分钟

10、出锅