阿源曲奇饼干的做法

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用料

黄油50克玉米油 30克盐 2克糖粉 25克低筋面粉 115克牛奶 30克奶粉 5克

做法

先来准备材料，将低筋面粉和奶粉放在一起混合均匀，牛奶和玉米油放在一个干燥碗中，充分搅拌均匀成乳白色，准备打蛋器

提前软化好的黄油，糖粉和盐放入小盆中搅拌一下，电动打蛋器开高速打发至颜色发白，体积膨胀，少量多次加入牛奶和玉米油的混合物，一边加入一边打发，每次都要充分打发均匀再加入下一次

最后打好的样子是乳膏状，有点像沙拉酱，将低筋面粉和奶粉的混合物过筛到盆中，一定要过筛，也是曲奇饼干酥掉渣的重要因素

用刮刀采用压拌，翻拌，切拌的方法，混合均匀，至没有干粉没有，没有颗粒物就可以了，不要过度搅拌

在裱花袋中放入18齿中号裱花嘴，然后装入做好的曲奇面糊，在裱花袋头端剪开口，用普通裱花袋就可以，配方的面糊是很好挤的，烤盘中提前铺好油纸，裱花袋垂直于烤盘，随着挤出直径约为2厘米的曲奇饼干

我做了两盘，所以要用风炉烘烤，长帝F32风炉烤箱以160度进行预热，开启风炉烤模式，随意放在哪两层烘烤都可以，烤20分钟

时间到，取出烤盘，上色刚刚好，两盘颜色一样，晾凉即可，趁热吃都是很酥很酥的

18小时前

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