泡椒鸡杂面最正宗的做法

淚落更無聲 1个月前 已收到2个回答 举报
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我的好夫人 1星

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步骤/方式1

1· 备食材：鸡珍，鸡心切片，姜切丝，蒜切末，泡椒切丝，泡姜切末，小米椒切圈，香菜切末

步骤/方式2

2· 锅热，入油

步骤/方式3

3· 入姜丝，花椒，蒜末炒香

步骤/方式4

4· 入鸡杂翻炒出水，加泡椒泡姜

步骤/方式5

5· 加水调味：盐，糖，胡椒，鸡粉

步骤/方式6

6· 鸡杂煮约10分钟，入小米椒圈，关火，盛入碗中

步骤/方式7

7· 烧一锅水，待水开，入白菜，再次水开后，将白菜拨至一边，下面条

步骤/方式8

8· 菜面熟捞入碗中，浇泡椒鸡杂及汤汁，撒香菜末，动筷吧

21小时前

8

哭泣已成傷 4星

共回答了495个问题 评论

步骤/方式1

鸡杂洗净切好，加入料酒和生抽腌制10分钟左右。

步骤/方式2

热油下鸡杂炒至变色，放入泡椒炒出香味。

步骤/方式3

加入足够多的清水。（不介意有面汤黏糊感的话，煮开后即可直接下面条煮熟，面条就不用单独煮了）

步骤/方式4

煮至汤汁浓郁，加入一小勺盐调味。

步骤/方式5

关火后，加入适量醋，面条的汤汁便做好了。

步骤/方式6

水开，下入面条煮熟。

步骤/方式7

捞出装盆

步骤/方式8

最后倒入煮好的泡椒鸡杂汤汁，撒上切好的葱花即可。

19小时前

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