辣白汤的做法

主料3人份

五花肉50克

 辣白菜200克 豆腐100克 韩式辣酱1大勺

辅料

蒜1瓣

 植物油适量 盐适量

步骤1

辣白菜切成片

步骤2

五花肉切片

步骤3

锅内放少许油，放五花肉煎一会，再放入蒜末煸炒

步骤4

加入辣白菜和一些腌辣白菜的汤，尽量用发酵时间长一点的辣白菜，有一些酸味

步骤5

加入适量水，加入豆腐，煮开后炖一会

步骤6

加入韩式辣酱

步骤7

再继续煮一会

步骤8

配米饭简直绝了。

“辣白菜豆腐汤”家常做法，汤鲜味美，便宜好喝

辣白菜是用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成的一种发酵食品，辣白菜有辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口，豆腐是以黄豆为主要原料的食物，具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

食材准备

韩式辣酱20克

辣白菜200克

豆腐150克

洋葱1/4个

大葱1/3根

五花肉60克

金针菇50克

辣椒面10克

青红小米椒各1个

黑胡椒粉少许

料酒5毫升

姜适量

大蒜适量

盐适量

生抽10毫升

白糖5克

辣白菜豆腐汤的烹饪过程

1. 准备好所有食材，五花肉洗净切薄片，豆腐洗净切成1厘米厚的方块，金针菇去头洗净，洋葱切丝，蒜切粒，姜切丝，小米辣切小段，葱切圈备用。

2. 起锅上火倒入适量油，油热后下入五花肉大火煸香。

3. 烹入5毫升料酒，再放入姜蒜炒香。

4. 倒入洋葱丝，煸炒至洋葱变软关火。

5. 然后全部倒入砂锅中，加入200克辣白菜和大葱。

6. 再倒入适量开水大火煮沸。

7. 加入20克韩式辣酱、适量盐、10毫升生抽、10克辣椒面、少许黑胡椒粉和5克白糖，搅拌均匀后盖上盖子，转小火炖煮5分钟。

8. 最后下入豆腐块和金针菇，放入小米辣，小火炖煮8分钟即可。

9. 出锅，辣白菜豆腐汤大功告成！

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

2.腌了半天后，挤掉水分

3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可

5.辣椒面，盐，味精 (辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度)

6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

8.搅拌

9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹

10.接着抹

11.整棵都抹好了.

12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。

13.3---5天后成功

14.注意：如果短时间内食用不完，一定要放入冰箱内保存。