枸杞正确的炖法

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一、食材：

黑枸杞、排骨、山药、适量的姜、葱、蒜、花椒、料酒

二、做法：

1.姜去皮、洗净、切成片状;葱洗净打成结;蒜去皮、洗净;

2.山药去皮、洗净、切成滚刀状。排骨洗净，剁成块状，冷水下锅，加入少许料酒、姜片煮沸，将血沫撇干净以后捞出，过凉水洗净，沥干水分备用。

3.煎锅中放油，将沥干水分的排骨放入，煎至两面金黄，放入砂锅中，加入清水以及准备的姜片、大蒜以及葱结，大火煮沸，转小火炖煮20分钟。

4.加入块状的山药以及少许花椒，大火再次煮沸后转小火炖煮一个半小时，最后加入黑枸杞炖煮至山药熟透以及排骨酥烂即可关火。

5.关火前加入少许食盐、味精调味搅拌均匀即可。

14小时前

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建议，在起锅前半小时下锅。枸杞炖的时间过长会破坏其营养成分。

牛尾，三斤，牛肉一斤，姜，大葱，枸杞，红枣（适量）

将牛尾剁成一骨节的长度。牛肉切成指条，冷水下锅除血水，煮开后，全部捞起来，洗净，锅里从新掺水，下牛尾和牛肉，淹过牛尾四指高，烧开，打去浮沫，改小火慢炖。下拍破的姜块和打结的大葱。炖四小时，将好之时放入枸杞红枣，再炖半小时。盛汤的时候放入盐味精即可

关键是小火炖

12小时前

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