烫面蒸饺怎么做

面盆里放好面，再把锅里放入相应得水烧开，烧开后的水慢慢倒入面盆里边倒边搅拌，然后棉絮揉成面团放凉至不烫手，包入调好的馅儿上锅蒸15至25分钟即可。

1、先和面，和面盆里加入面粉（中筋面粉），然后缓慢加入开水烫面，边倒水边用筷子搅拌。

2/3的面粉加入开水烫面，然后剩余1/3的面粉加入凉水来和面。

2/10把，韭菜，鸡蛋，虾皮放在盆里，家姜末，适量盐少许鸡精和香油。韭菜先用一点色拉油拌一下，之后调馅的时候不出水

把面切成小剂子，擀成中间后两边薄的片，放上馅后先把中间捏上，然后再把两边捏上。蒸锅烧开以后把大饺子放入，大火蒸15分钟就行了。

食材用料：面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉）200克、烧开的热水120克

馅料部分：韭菜适量、鸡蛋3个、木耳适量、原汁酱油2勺、盐1小勺、香油1小勺、 糖一点点、食用油适量

制作过程：

1、首先我们先来制作蒸饺子的面团部分：将普通面粉用刚烧开的热水，边倒边用筷子将其进行搅拌成絮状。

2、将其混合揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜先放置一旁醒发。

3、面团醒发，正好我们来制作馅料部分：将韭菜提前用盐水多浸泡一下，然后清洗干净控干水分后，将其切成末，木耳也是提前泡发好后，在锅中用水将其煮开一下，然后捞出来，同样是剁成末，鸡蛋打散后再加热的油锅中将其炒碎，同时将调味品准备好。

4、将韭菜末、木耳末和炒好的鸡蛋碎混合在一起，放入原汁酱油。

5、再放入食用油适量、盐1小勺、糖一点点、香油适量

6、将其用筷子按照一个方向混合搅拌均匀即可，这样馅料部分就制作好了。

7、将醒发的面团分成均等的小剂子，这个大小根据自己平时操作习惯，喜欢的大小即可，没有严格要求哈，将其分好的剂子，按压扁

8、将分好的小面剂子，用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆形面片，放入适量我们前面调制好的馅料，将其包好即可

9、依次将其按照片上述说法，将其它分好的面剂子分别包好馅料

10、蒸锅中提前放好水，将其先开启大在火烧开，锅中水开后，再将我们包好的蒸包胚依次放入锅中

11、盖好盖子，开启大火继续蒸制12分钟即可，因为不是发面的，所以蒸好后不需要焖制，直接 打开锅盖即可，一锅香香的蒸包就制作好了。

步骤1/6

买了一块前臀尖灌肠的，剩下一点儿有些肥用来炼猪油，把剩下的油渣剁碎再加一点肉

步骤2/6

多好的油炸和鲜肉放料酒，生抽，蚝油，香油，盐，食用油搅拌均匀，放冰箱冷藏，明天早上再放韭菜

步骤3/6

面也提前和好，早上可以多睡一会儿，面粉用七八十度左右的热水和成偏软的面团，这样做出来的蒸饺更筋道

步骤4/6

第二天早上将韭菜切碎，放到肉馅里拌匀

步骤5/6

面揉光滑之后，分成小剂子，擀成饺子皮，包馅，放入蒸锅，大火蒸12分钟，关火后闷三分钟出锅

关于开水烫面蒸饺怎么做的问题，首先把开水烧开，晾一两分钟，把面放在盆里，烫一半就可以了，然后用凉水，在一起揉搓成面团，就可以了。切成小块，擀成薄皮，用事先调好的馅，就能包成馅大，薄皮的香饺子。