怎样做糖桂花

用料

鲜桂花 100克

白砂糖 150克

盐 2勺

蜂蜜  

保鲜膜  

玻璃瓶 高温消毒

吹风机  

做法步骤

步骤 1

新鲜桂花，去除杂质。

步骤 2

放入2勺盐，加少量水，浸泡15分钟

步骤 3

浸泡完成后，清洗两遍，沥干水。

步骤 4

将桂花放入无水容器中，可用吹风机底档吹干，或放在阴凉通风处晾干

步骤 5

准备好高温消毒过的玻璃瓶

步骤 6

一层桂花一层糖，在最上层铺完糖后加一层蜂蜜。

步骤 7

在瓶口覆上一层保鲜膜，拧上盖子

主料：新鲜桂花200g，蜂蜜400g，

辅料盐4g 。 　　

步骤： 　

1.首先要把腌制糖桂花的容器开水煮了消毒，然后趁热甩干水分，让瓶子里没有残留的水分。千万不要用布之类的擦，那样又会二次污染。 　

2.采摘的新鲜桂花，而且是香气浓郁的金桂把里面残留的细梗挑拣干净，这是个功夫活哦，需要较多的时间。 　

3.挑拣干净后用淡盐水淘洗干净，挤干水分后再摊开晾，晾干残留的水分。 　

4.把晾好的桂花放入消毒后的大容器中，加入盐，腌制30分钟，这样既可以消毒，又可以去除桂花本身的苦涩味。 　

5.取消毒后的瓶子，把桂花铺一层在下面，然后倒入一层蜂蜜。

6.再铺一层后再倒入一层蜂蜜。

7.就这样一层层的铺半瓶，然后最上面再倒是1厘米左右厚的蜂蜜，盖盖密封保存。

8.因蜂蜜腌制时桂花会漂浮在上面，所以一周内，每天要倒过来1--2次，让桂花能被蜂蜜充分包裹，以保证腌制效果。一周后继续避光保存，让其继续发酵大约2个月以上。