牛脊骨怎么做好吃

主料：牛排骨700克（可用新鲜排骨）、土豆

辅料：菜籽油50克、盐10克、辣皮子20个、大葱1个、姜5克、花椒粒2克、草果1个、青辣椒1个、山楂片、冰糖

做法：1、牛脊骨洗洗（可用新鲜牛排骨），凉水下锅，煮开捞起

2、葱姜洗净切段和片，辣皮子用热水泡1分钟捞起，青辣椒洗净切块

3、热锅凉油，油热7成，加牛排骨翻炒均匀，中火翻炒出羊肉出水分出香味（大约2分钟左右）

4、加老抽翻炒均匀，也可以熬制糖色

5、加花椒粒、草果、辣皮子、姜、山楂片翻炒出香味

6、加水、冰糖侵泡过牛筋骨，大火烧开，转中小火烧1小时分钟左右

7、把土豆洗净去皮切块，加锅里翻炒均匀

8、加盐翻炒均匀，在烧到牛排骨、土豆熟透

9、加大葱、青辣椒翻炒均匀出香味即可出锅

小贴士

1、牛筋骨凉水下锅得煮开，去掉血沫

2、烧的时候中小火慢烧，不可大火

1、首先先将牛脊骨用清水多浸泡几次，可以将其里面的血水给泡出来，吃起来味道不会腥。

2、锅中倒入可以没过牛脊骨的水量，同时放入适量香叶、八角、花椒粒、小茴香粒，放入葱段、姜片及料酒适量。

3、将上述搅拌均匀后，将浸泡好的牛脊骨一同放入锅中，盖好盖子，开启大火将其烧开后继续再烧制15分钟左右。

4、在上述烧牛脊骨的时候，我们可以来备一下配料：番茄一个洗干净后最好是可以去皮，然后将其切块、葱段、姜片备好、土豆去皮切滚刀块、胡萝卜同样切成滚刀块。

5、锅中的牛脊骨已经烧制好了，关火。

6、将牛脊骨捞出来，先在炖锅中铺上一层小白菜（也可以忽略），然后依次摆放上前面烧制好的牛脊骨。

7、接着将切好的番茄块还有葱段及姜片在码放到牛脊骨上面。

8、碗中倒入50克料酒加适量盐及温水适量，将其调均匀。

9、将上述调好的料汁倒入到炖锅中，盖好盖子，开始进行炖制即可。

10、顿制牛脊骨上的肉可以用筷子戳透时，放入切好的胡萝卜块。

11、继续炖约15分钟左右后，放入切好的土豆块。

12、同样盖好盖子，继续炖约20分钟左右即可。

13、最后撒入适量香菜，进行调味即可

三种烧制牛脊骨的做法，非常好吃，

第一种，韩式烧牛脊骨：制作酱汁，用酱汁炖牛脊骨，加入配菜，盛出即可。肉质细嫩，鲜香好吃。让你回味无穷。

第二种，红烧牛脊骨：牛脊骨清洗干净，裹上干面粉，煎牛脊骨，加入配料和配菜，再加汤，煮30分钟即可。做法简单，回味无穷。

第三种，韩式牛脊骨汤：牛脊骨焯一下，清洗干净。准备配菜。牛肉和配菜放入砂锅中炖制。汤汁浓郁，口齿留香。让你更加喜欢，百吃不厌。

以上三种，做法简单，味道正宗，适合所有人群制作。