茄盒的做法 清蒸茄盒怎么做好吃 清蒸茄盒的家常做法

且尽欢 4个月前 已收到3个回答 举报
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姐借是念您 1星

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用料

茄子（长的圆的皆可） 1-2个

猪肉馅 适量

盐 少许

五香粉 少许

老抽 半勺

香油 少许

鸡精 少许

植物油 1勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

淀粉 适量

做法步骤

1、准备肉馅加入佐料和适量水搅匀，长茄子先切段然后再切连刀片

2、把和好的肉馅填入茄子片与片之间夹好

3、上蒸锅中火蒸20分钟

4、最后关火，好吃不腻的蒸茄盒出锅

12小时前

36

说毛阿说 2星

共回答了209个问题 评论

长茄子１个，猪肉馅１.５两。

茄子切成连刀片，即两个连在一起的茄片。

将肉馅夹在连刀片之间，抹均匀。

茄片全部夹完，放在一只深口盘或汤盆里，上锅大火蒸。

这个时间可以准备勾芡的材料，２瓣蒜切末、１棵香菜切段。茄盒蒸透大约２０－３０分钟（根据茄盒的多少、肉馅的大小掌握时间。），开锅，摆盘，汤盆里的汤待用。

锅内加少许油，以葱姜爆香，加入刚才小碗里调的汁，略炒一下。

将汤盆里的汤汁倒入锅中烧开，加湿淀粉勾点儿薄芡，然后倒入蒜末和香菜段。

加入蒜末和香菜段后，稍一搅拌即可将汁浇到茄盒上，蒜香、香菜的味道马上就飘出来了。收工，可以开吃了。

11小时前

42

别那么高调 4星

共回答了449个问题 评论

1）葱姜蒜切末，鲜红尖椒切小圈备用。

2）猪肉馅中加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、姜末，顺一个方向搅拌上劲。

3）最后加入葱末稍稍搅拌即可。

4）茄子斜切成夹刀片。

5）在中间沾少量淀粉并抖净浮粉后酿入调好的肉馅。

6）全部填好馅后，排在盘中，放入开水蒸锅中。

7）蒸制15分钟。

8）炒锅上火加很少量的油，爆香蒜末和红椒圈，加入蒸茄盒后盘中的汤汁和适量水，放入少许鸡粉及盐调味。

9）加入水淀粉调成芡汁。

10）将芡汁淋在清蒸茄盒上，放香菜叶装饰即可。

8小时前

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