茶知识入门 贡眉是什么茶

提到白茶，

我们平时最常接触的几个白茶品类，

一般是白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、老白茶、新工艺白茶这几类。

但是事实上，

这几类白茶是按不同维度去划分的，

按工艺角度可分为传统工艺白茶和新工艺白茶；

按采摘等级可以划分为白毫银针、白牡丹、寿眉；

按储存时间的长短分为新白茶和老白茶。

看完这些白茶品类划分，

有没有发现少了一种白茶品类——贡眉。

▲白茶的品类

可以说，

贡眉是白茶里非常特殊的存在，

尤其是贡眉和寿眉区分，

它们在历史上就互有纠葛，

现实中的差别也并不是特别大，

让很多茶友甚至不少茶人都有点理不清其中的头绪。

▲2020贡眉王

“贡眉”名称的由来

张天福老人的《福建茶史考》中写道：

“从制茶种类而言，先有银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉”。

关于“贡眉”的由来，

最早是起源于清朝民间的一个故事，

据说是清代萧氏兄弟制作的寿眉因其品种优异风味独特被朝廷采购，

当时人们常把朝廷采购的物品称为贡品，

因此便有了“贡眉”的说法。

根据这种说法，

其实“贡眉”的本质还是寿眉，

只是“贡眉”是寿眉中品质极佳的一部分能用于进贡的优质寿眉。

▲一级贡眉

另一个更为可靠的说法，

认为“贡眉”这个名字是新中国之后才开始使用的。

从林今团先生发表的《关于贡眉白茶》中，

我们可以了解到：

民国没有资料显示当时有“贡眉”白茶，

“贡眉”白茶是1953年开始在建瓯茶厂生产的。

而且随着时代变迁，

市场需求变化，

很多本来用来生产寿眉的茶叶原材料被专门精挑细选出来，

用以加工成更加讲究的“贡眉”。

▲《关于贡眉白茶》

“贡眉”的三种定义

“贡眉”不仅仅它的名字由来说法不一，

对于“贡眉”的定义同样也有很多种说法。

传统意义上的“贡眉”

按照传统“贡眉”的说法，

“贡眉”是以春季群体种菜茶树的一芽二三叶为原料，

即“小白”毛茶。

它不是采摘银针和白牡丹之后的原料制作的，

是头春最初就开始采摘的原料，

所以“贡眉”成茶都包含茶芽。

它的发源地和主产地均在建阳漳墩南坑，

漳墩镇政府也注册了“贡眉”商标，

供当地几家茶厂使用，

因此也被称为“南坑白”或“小白”。

这也是现在才将“小白”茶青原料制作的白茶叫做“贡眉”的原因之一。

▲南坑白茶青

国标定义的“贡眉”

根据国标GB/T22291-2017中对“贡眉”的界定，

“贡眉是以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、捡剔等特定工艺过程制成的白茶产品。”

可见，

国标定义的“贡眉”和传统意义上的“贡眉”，

是有共通的地方，

它们都定义了“贡眉”的原料是群体种菜茶，

而且是独立一个类别白茶品类，

并不等同于寿眉。

▲国标定义的贡眉

市场认为的“贡眉”

随着白茶市场的火热，

白茶的分类也逐渐精细化，

而白茶的主产地仅有福鼎、政和、建阳等为数不多几个地方，

地域面积相对来说并不大。

面对日益增长的白茶需求量，

只能将白茶采摘和生产效益最大化。

因此市面上普遍将这种品质等级优于寿眉，

又比牡丹略有不足的白茶称为“贡眉”。

这种“贡眉”更多的是市场赋予的一种的叫法，

将它与寿眉进行品质区分，

换句话说，

“贡眉”就是精制版的寿眉。

▲市场定义的贡眉

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