羞羞芷 3星
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步骤/方式1
按3：1的比例准备材料，籼米500g，糯米160g
步骤/方式2
淘洗干净，泡2～3天，中途可以不换水（捏起米粒能轻轻捻碎即可），这是泡好的米
步骤/方式3
用榨汁机打成汁（需要掺水，不然机器转不动），沉淀一晚上，倒掉上面的清水，只留米浆
步骤/方式4
把米浆和半碗剩热米饭（米饭我用微波炉加热的，米饭要捣碎）混合均匀，盖保鲜膜3天等待发酵（等待冒泡、有点酸酸的）
步骤/方式5
发酵好放适量芝麻、白糖、猪油3勺拌匀，放置一晚
步骤/方式6
玉米叶提前修剪用水清洗，再煮一下晾干备用
步骤/方式7
用玉米叶包好米浆，水开上锅蒸30分钟
步骤/方式8
成品
13小时前
大漠孤草 3星
共回答了346个问题 评论
步骤/方式1
主料
普通大米1500克
糯米500克
热米饭一碗
猪油80克
红糖200克
白糖150克
芝麻25克
大米糯米洗干净，用温水淹没米泡2-3天。
步骤/方式2
泡好的米用豆浆机或者破壁机磨成非常细腻的米浆。
步骤/方式3
磨好的米浆盖上保鲜膜（多两成保鲜膜）然后沉淀半天或者一天。
步骤/方式4
用勺子把多余的水舀出来。
步骤/方式5
用勺子或者手搅拌均匀，用面粉纱布把米浆里的水吸干（把面粉装在纱布里）
步骤/方式6
吸到完全没有水，这个时候就需要加一碗热饭（稍软一些），热饭加进去以后用手把饭捏烂。米浆与米饭要融合在一起。搅拌均匀盖上保鲜膜。
步骤/方式7
三四天以后，盆子里会出现这种小泡泡，这是米浆正在开始发酵。
步骤/方式8
发酵好的米浆，我们加入猪油，白糖，芝麻搅拌均匀，倒入磨具大火蒸35-40分钟。
步骤/方式9
冻粑蒸好后，关火马上揭盖。自然冷却后脱模。
11小时前
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