大头鱼是冷水下锅还是热水下锅

有我在心 1个月前 已收到3个回答 举报
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诉离人 4星

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1 大头鱼应该使用热水下锅2 因为大头鱼属于淡水鱼，其体内含有较多脂肪，使用热水下锅可以去除一部分脂肪，使得味道更加清爽美味。
3 此外，使用热水下锅还可以快速煮熟大头鱼，同时保持其细嫩口感，烹饪效果更佳。
但在下锅前应该将鱼表面用盐搓一遍，去掉部分异味和粗糙感，烹饪更健康美味。

15小时前

4

小杰等等硪 4星

共回答了490个问题 评论

大头鱼一般野生都是生活在冷水中的淡水鱼，所以应该用冷水下锅更合适。将大头鱼放入锅中，加入一些盐和金华火腿、姜片等调料，大火烧开后转小火，煮15分钟左右即可。如果使用热水下锅，可能会使得鱼肉变得比较松散，口感不佳。当然，如果您是用养殖的淡水大头鱼，可以根据自己的喜好和习惯选择热水下锅或者冷水下锅，但一般都不建议过久的烫煮，以免影响其口感和营养成分。

13小时前

41

有些缘份 2星

共回答了275个问题 评论

大鱼头我觉得应该是冷水下锅，因为冷水才可以在加热当中把大头鱼烫熟，同时冷水在加热当中肯定会把大头鱼的腥味去掉

11小时前

4
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