广式糖醋鲜鱿做法

十五流浪汉 3个月前 已收到2个回答 举报
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相携到老 1星

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食材准备

130克鱿鱼，20克红椒，40克番茄汁，蒜末、葱花各少许

3克白糖，2克盐，10毫升白醋，4毫升料酒，水淀粉、食用油各适量

烹饪步骤

1 把处理干净的鱿鱼切开，在内侧打上网格花刀，切成块。

2 洗净的红椒对半切开，去籽，切成小块。

3 取一个碗，放入番茄汁、白糖。

4 再加入少许盐、白醋，抓匀，制成味汁。

5 锅中注水烧开，倒入鱿鱼，搅拌匀，汆煮至鱿鱼片卷起。

6 把鱿鱼卷捞出，备用。

7 用油起锅，放入蒜末、红椒，爆香。

8 倒入鱿鱼卷，炒匀，淋入料酒，炒香。

9 放入调好的味汁，炒匀调味。

10 倒入适量水淀粉。

11 快速拌炒均匀。

12 将炒好的菜肴盛出，装入盘中，撒上葱花即成。

18小时前

41

哥依旧辉煌 1星

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主料

鱿鱼适量

蒜苔适量

辅料

蕃茄酱适量

醋适量

酱油适量

糖适量

盐适量

鸡精适量

糖醋鱿鱼的做法步骤

1.鱿鱼去肚，去外皮，在鱿鱼的内面切花，准备好蒜苔，姜，蒜头，洋葱，辣椒

2.清水煮开后，下鱿鱼，翻两下快速捞起鱿鱼，放入冷水中

3.鱿鱼放入冷水后，再换两次冷水，确保水温是冷的，防止鱿鱼变老

4.热油放姜蒜洋葱辣椒煸香

5.放入蒜苔炒熟

6.关火或者小火，同时放入鱿鱼，盐，鸡精，酱油，蕃茄酱

7.炒一小会儿就可以勾芡了，炒久了鱿鱼会变老，不好吃

8.加适量醋即可。

16小时前

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