小炒牛肉需要什么配料

道夜凉 1个月前 已收到3个回答 举报
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劍栺芲穹 1星

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小炒牛肉需要的配料：

主料：牛肉 250克，青椒 2个，香菜 

辅料：蒜片 少许，姜片 ，豆瓣酱 1勺，淀粉 ，老抽 ，生抽 ，蚝油 

盐 

鸡蛋清 

胡椒粉 

葱花

18小时前

49

相儒沫 3星

共回答了357个问题 评论


1 小炒牛肉需要葱姜蒜、辣椒、料酒、酱油、糖、盐等配料。
2 葱姜蒜可以提味增香，辣椒可以调整口感，料酒可以去腥增鲜，酱油可以增色提味，糖可以平衡味道，盐用于调味。
3 如果想要更加美味，还可以加入花椒粉、醋等。
明确结论：小炒牛肉需要葱姜蒜、辣椒、料酒、酱油、糖、盐等配料。
解释原因：这些配料可以提味增香，调整口感，增加色香味。
内容延伸：为了更加美味，还可以加入花椒粉、醋等。

16小时前

38

那陶醉的美 1星

共回答了170个问题 评论

用料：牛眼肉300g，京葱一根，生姜3片，黄酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖少许（2小勺）。

1.牛眼排切1厘米见方的颗粒，洗净后用厨房纸吸干水份。加入两勺蚝油、白糖、老抽、生抽拌匀腌制半小时。

2.京葱切小段，热锅冷油爆香葱姜，腌制好的牛肉下锅翻炒，大约5分钟，牛肉炒熟即可起锅。

3.由于事先腌制过，因此无需再加任何调料，除非你认为味道不够，可以再加一点蚝油。

13小时前

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