傣媳妇小米辣做法

把辣椒洗净晾干水分备用。

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辣椒用剪刀剪成小块后加盐腌制10分钟后剁碎备用。

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蒜瓣剥好皮洗净晾干水分备用。

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苹果，梨，洋葱洗净晾干水分备用。

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准备好黄豆酱，蜂蜜备用。

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蒜瓣和洋葱切碎备用

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苹果和梨用多功能切菜器擦成细丝剁碎备用

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加上蜂蜜，黄豆酱，盐，所有的材料混合在一起用手搅拌均匀备用！（记得要带手套哦）

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找一个干净密封的玻璃瓶装起来，时间越久越好吃！

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吃的时候挖一点出来，淋上几滴香油拌匀就可以吃啦！夹馒头，拌面条，拌米饭都很好吃的哦！

用料

小米辣

 1000克大蒜 2个香菜 1把洋葱 1个茴香 3个桂皮 2小块花椒 20~30粒香叶 4片蚝油 1平勺生抽 1平勺食盐 3小勺白糖 2小勺高度白酒 2瓶盖白醋 1平勺

无辣不欢~小米椒酱的做法步骤

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挑选饱满有硬度的小米椒作为原材料。

步骤 2

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小米椒清洗干净，去蒂，用厨房纸巾擦干。

步骤 3

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小米椒切成段状，可以戴手套操作，以免手上沾辣。(我是左手戴，右手握刀，没有戴，方便操作)

步骤 4

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小米椒段放入搅拌机搅拌，时间1分钟就可以，检查一下辣椒片，不宜过大，可以根据搅拌的情况适当调整搅拌时间。

步骤 5

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搅拌好的小米椒盛出，装在干净的器皿中。

步骤 6

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大蒜搅成末。

步骤 7

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准备一个洋葱洗净，切片切丝都可以。

步骤 8

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准备一把香菜，洗净滤水(头不要去除，香味会更多留存)。

步骤 9

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准备小料。

步骤 10

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锅中倒入油，倒入小料~洋葱~香菜，小火慢炸。

步骤 11

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炸至锅中食材颜色变深(期间需用锅铲铲动，避免粘底)

步骤 12

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关火，将食材捞出。

步骤 13

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油温降至5成熟(我赶时间，用电扇扇了5分钟，就冷下来了)

步骤 14

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1.开小火，下蒜末，炒出蒜香味。 2.下辣椒末。 3.辣椒、蒜末搅拌均匀。 4.加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺白醋、3小勺食盐、2小勺白糖、2瓶盖高度白酒，翻炒。 5.小火煮干水分(大概10-15分钟)

步骤 15

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盛在干净的器皿中放凉。

步骤 16

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装瓶，大功告成