萝卜丝汤教程

主料：白萝卜1个、香菜1把。

辅料：食盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙、花生油1茶匙、水适量。

白萝卜切丝，切得比较大条些。

热锅下油。

油热后把白萝卜丝放入翻炒。

加适量的水，放入少许的食盐。

水沸腾后加入少许的花生油和胡椒粉，大火煮3到5分钟至萝卜丝熟透变软。

白萝卜丝汤煮好后放入少许的香菜调味。

葱头20克、姜15克、桂皮5克、花椒5克、陈皮5克、香叶5克、丁香3克；盐25克、鸡精3克、酵母抽提物回味粉5克、猪肉增鲜膏5克，白糖15克、酱油20克、料酒10克，大蒜10克。

食材：白萝卜，大蒜2瓣，枸杞一小把，蒜苗或小葱少许，食量少量，猪油 / 食用油少许；

做法：

1. 将白萝卜切丝，大蒜及小葱切碎；

2. 热锅放入猪油1勺（猪油是汤白和萝卜甜软的关键）；

3. 猪油化后放蒜末炒香（切忌炒焦炒糊，不然汤有焦糊味，不吃蒜也可不放）；

4. 加入萝卜丝翻炒断生，去除萝卜的生味；

5. 待萝卜丝炒至变软稍出水，加水没过萝卜丝煮开；

6. 开后中火再煮8分钟，加入食盐，鸡精，蒜叶，稍煮出锅

1.将萝卜去皮切成细丝，过开水略氽捞出备用；虾米开水泡软；香菜洗净切碎。

2.瓢上火加入猪油，烧至五成热时，投入面粉略炒，随后加高汤300克，再加萝卜丝、虾米、姜末投入锅内，再加入胡椒粉、精盐、味精、料酒，烧开后撒入香菜末，倒入小碗中即成

1.白萝卜切丝备用

2.凉油下花椒，炸出香味后挑出

3.萝卜丝下锅翻炒

4.倒入开水，放盐、糖、白胡椒，煮几分即可

材料

萝卜200克，虾皮，葱，盐各适量

做法

1、葱白葱绿分开切小段，

2、萝卜去皮刨丝，

3、锅中放少许油，将葱白、虾皮放入伴炒，

4、倒入适量清水，

5、煮开，

6、放入萝卜丝再次煮开，放适量盐，再继续煮8-10秒，

7、撒上葱绿部分即可