烧鸡翅家常做法

       烧鸡翅是一道符合大部分人口味的佳肴。

        烧鸡翅是一道由鸡翅、冬笋、香菇、大料、盐、鸡精、料酒、糖、葱姜蒜等做成的美食。

       做法：

        1、鸡翅洗净，冬笋切片，鸡翅焯水，冷水下锅，水开后捞出来，冲掉浮沫。

        2、锅中烧油，先炒大料，再炒葱姜蒜，将鸡翅倒入锅中翻炒。

        3、加老抽上色，再加少量料酒。              4、加水烧，水开后加盐、糖、鸡精，一直烧到汤汁粘稠，就可以出锅了。

鸡翅中 8个

青椒 1个

红辣椒 1个

姜 1大块

大葱 1段

油 少许

料酒 少许

热水 半杯

酱油 少许

生抽 少许

盐 少许

1. 材料准备好：鸡翅中、青椒、红辣椒、大葱白、姜，清洗干净，如果用嫩姜味道更佳。

2. 鸡翅横剁一刀成两半；下刀要稳准狠，防止产生骨渣。

3. 葱白斜切成段，姜切薄片。

4. 青红椒去籽，切稍大点儿的滚刀块。

5. 炒锅中倒少许油，温油，将鸡翅和葱段、姜片同入锅，倒少许料酒，中火煸炒至鸡翅微鼓，并且有微微焦黄的边儿。

6. 倒半杯热水，盖上盖子，中小火焖炖3-5分钟；也可以多次少量淋水不停翻炒，直到鸡翅肉全熟。

7. 倒适量酱油、生抽、盐，翻炒几下后倒入青红椒块，混合均匀即出锅。

8. 炒鸡翅，做法简单，香嫩入味，超赞！

小窍门：

1、所有材料的用量根据食用量来调整； 

2、鸡翅中剁成两半，切面更易入味，且比整只鸡翅熟得快； 

3、姜的用量宜多一些，如果用嫩姜味道更加清香； 

4、如果油量够大，可不放半杯水焖炖，直接炒熟即可；如果油量较少，干炒易糊，所以倒半杯水焖炖3-5分钟可使鸡翅滑嫩入味，或者多次少量倒水不停翻炒； 

5、青红椒有增色添香的作用，同时增加多种营养素和膳食纤维，不宜久炒，入锅翻几下即可出锅；也可用味道更加浓郁的青红辣椒、青蒜代替。

红烧。

红烧鸡翅是家常鸡翅常见的一种做法，做起来相对简单，味道也是挺不错的。

鸡翅冷水下锅，放入一些料酒，焯熟后捞出洗干净备用；然后将焯熟的鸡翅下入油锅，加入生抽，老抽，葱片，姜片，八角，干辣椒，十三香，最后倒入开水，加点盐，鸡精，白糖炖二十分钟收汁即可。