香菇油渣的做法

青涩无知 1个月前 已收到2个回答 举报
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硝寶姠伱 3星

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食材：香菇适量

油渣适量

猪油适量盐适量生抽适量

具体步骤：1. 香菇加清水用果蔬净化器浸泡十分钟洗净备用。

2. 切成厚片备用。

3. 油渣备好。

4. 汤锅加水烧开，下香菇，盐焯水约煮两分钟捞出沥干。

5. 热锅入猪油，放入油渣小火煸香。

6. 放入焯好的香菇大火翻炒，加入适量盐，生抽，少许水焖煮两分钟。

7. 出锅装盘。

19小时前

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苍白了童话 4星

共回答了456个问题 评论

用料

新鲜香菇 8朵

猪油渣 2小碗

自制辣面酱 1/3小碗

香辣酱 1/6小碗

蒜末 适量

十三香 2小勺

花椒 1小勺

桂皮（可放可不放） 3小块

步骤 1

新鲜香菇洗净切成丁

步骤

猪油渣剁碎

步骤 3

取1/3小碗的辣面酱，我的是我婆婆自制的黄豆辣面酱

步骤 4

取1/6小碗的香辣酱

步骤 5

大蒜切成粗颗粒

步骤 6

十三香3小勺，可根据个人喜好加减用量

步骤 7

花椒面1小勺

步骤 8

1、锅里放菜油，开小火，就可以把桂皮放进去了 2、放蒜末，翻炒几下，就可以取出桂皮丢了，蒜末炒出蒜香味

步骤 9

3、下香菇丁到锅里，反复翻炒。香菇丁的水份炒少了，香菇丁看着软软的，量是没下锅前的1/3 4、下猪油渣，继续翻炒1分钟 5、倒入辣面酱和香辣酱，炒出香味 6、放入3小勺十三香和1小勺花椒面，翻炒1分钟，好吃的香菇油渣杂酱就可以出锅了

17小时前

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