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（1）西瓜冷藏保鲜 西瓜冷藏保鲜可采用冷库和空调屋进行，由于西瓜果皮表面有保护组织和蜡质层，能有效防止果实内水分损失，在通风良好的低温下贮藏，果实失水量不超过5%，可很好的保持西瓜的商品性。西瓜最佳冷藏的环境条件是：温度15℃，空气相对湿度75%～85%，氧气含量3%～5%，二氧化碳含量 0.5%～2%，空气负离子浓度104个/厘米3，臭氧浓度10～30微升/升。
（2）气调保鲜 气调贮藏是将西瓜贮藏在经过人为改变空气成分后的气体环境中，达到抑制果实的有氧呼吸代谢，保持西瓜的新鲜程度，延长贮藏期的效果。空气成分的调节主要是通过降低空气中氧的含量，增加二氧化碳的含量，抑制西瓜果实的呼吸代谢强度。气调贮藏是在普通冷藏的基础上进一步提高贮藏质量，延长贮藏期的措施。
目前我国果品采用的气调贮藏，多数是利用塑料薄膜或硅橡胶帐（袋）对果品进行密封后冷藏的简易气调贮藏方式进行。由于塑料薄膜或硅橡胶帐（袋）对透过膜帐（袋）进出的气体具有一定的选择性，在贮藏小环境内可形成低氧高二氧化碳的气体环境，有利于保鲜和延长贮藏期。
11小时前
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