红烧海鲅做法

婲伈釹籽 3个月前 已收到4个回答 举报
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金荷娜 1星

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食材

海鲅 1条 、 盐 2g 、 葱 、 姜 、 料酒 1勺 、 花生油 20g 、 八角 1个 、 干辣椒 2个 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 水 、 冰糖 2块

步骤

1.海鲅去内脏洗净切块放入大碗中，姜切丝放其上，倒入料酒、盐和生抽腌制1小时

2.葱姜切片，辣椒切开

3.锅内加油烧热后放入鱼块双面微煎

4.加入葱姜和辣椒

5.倒入适量清水，加入八角，冰糖和老抽炖煮至汤汁浓稠即可

8小时前

31

天下给你 2星

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材料

海鲅，盐，油，生姜丝，豆瓣酱，葱花，香菜

做法

1.鱼处理完洗净后抹少许盐入味，下油锅前要保证鱼的表面没有水分，否则会粘锅，最终导致破相

2.锅里放油，可稍微多一些，等油至6成热时可下鱼开始煎

3.鱼放入锅后，先大火将鱼身全部煎得微黄，再转小火慢煎.先不要轻易动鱼，轻轻晃一下锅，如果晃得动说明可以翻面了，看，鱼皮漂亮吧，我为了使鱼更加入味，还在鱼背上划了花刀

4.等鱼的两面都煎好，可以将切好的生姜丝放入鱼的一边

5.再放入豆瓣酱小炒出红油

6.放入适量的水，将鱼焖熟

7.起锅前洒入葱花和香菜

6小时前

46

迷路的旅程 2星

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1、将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟；

2、锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄，炸好鲅鱼后把葱切段，姜切片；

3、锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒；

4、倒入酱油、醋、糖、蚝油、加水调成底料；

5、放入鲅鱼，加水，大火烧开后转小火焖10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。

3小时前

16

技术江少 3星

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原料：大海鱼、干辣椒、姜、蒜、葱、生抽、香醋、盐。

做法步骤：

第1步、大海鱼洗净。

第2步、姜蒜辣椒备好。

第3步、鱼块放入锅中两面煎金黄。

第4步、加入适量开水和蒜姜辣椒。

第5步、分别放入生抽香醋。

第6步、两面入味。

第7步、放入葱段。

第8步、装盘即可

21小时前

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