四川红油辣椒的正宗做法

风中带雨 1个月前 已收到4个回答 举报
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神气啊狼 2星

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主料：辣椒粉300克，菜籽油500克

辅料：八角三克，香叶三片，桂皮三克，芝麻少量。材料有辣椒粉，八角，香叶，桂皮，芝麻和菜籽油。所有材料放在一个碗中，准备一口无油无水的锅，在锅里倒入菜籽油加热，等它冒出青烟关火凉几分钟，因为油温过高，容易把辣椒烫糊，将油倒入碗中用筷子搅拌均匀，加入芝麻继续搅拌最后放在一旁晾凉，放凉以后装入玻璃瓶中以便于保存，这样的红油实用方便。

19小时前

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用愛至瘋 3星

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材料

辣椒面，花椒面，八角一个，芝麻少许，油

做法

1.辣椒面放入耐热的盆中（最好有盖），加少许的花椒面（或花椒颗粒），一个八角，少许的芝麻。

2.锅内加油，烧到5成热，加入少许的油入盆中，使劲搅均匀（大约能使其成糊状）

3.然后继续加热油到6-7成热（开始有一点油烟），然后关火将油分次淋入辣椒糊中

4.直到8成满。盖上盖，静置24小时以上，即成

17小时前

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萌到祢亲媽 5星

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方法一

备料

干辣椒面100克（最好选用比较粗的那种）、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。

制作

1.将辣椒面和些白芝麻倒入一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。

3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。

14小时前

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日夕凉风至 2星

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原料

辣椒干10克、色拉油250克、葱一根、姜3片、蒜2片、花椒10粒、大料3个、芝麻少许。

做法

辣椒红油

1、将辣椒放入搅拌机打成末；

2、然后放入碗中，倒入5克黑醋搅拌好；

3、锅里放油倒入葱，等香料煸出香味后关火；

4、趁热倒在碗里，再放入芝麻即可。

11小时前

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