山东过年炸货有哪些

1， 炸豆腐

炸豆腐就是用新鲜的豆腐切小块，然后放入沸腾的油锅中炸制。炸好的豆腐外脆里嫩，鲜香可口，有的人家会炸的久一点，豆腐更加干脆；有的人家则会炸的时间短一点，外脆里嫩。也是年夜饭上不可缺少的一道美味！

2， 炸藕合

炸藕合是一道传统的山东地区传统特色小吃。味道香酥嫩爽，无论是自己在家制作还是在外面购买食用都是一道美味。做法非常简单。先将藕去皮切厚片，然后在厚片中间切一刀，不要切开，成藕夹。中间放入调好的肉馅，然后挂上一些面粉糊，最后炸制即可。香酥可口，绝对是年夜饭上的一道美味！

3， 炸麻花

炸麻花也是山东地区春节期间的一道美味。炸麻花是传统的特色小吃，过年的保留节目，是春节的小零食。是面食经过油炸制成的，口味分咸、甜两种。因为炸制好的外形像叶子，上面又有芝麻，所以又叫做“炸麻叶”。味道香酥可口，老少皆宜。

4， 炸丸子

尤其是在过年前的两三天，家家户户都要炸丸子。一般都是把馒头弄成碎渣，然后和肉混合制作成丸子的形状，最后下锅炸制的肉丸子。看起来非常的简单，实际上却蕴含着过年的独特风味。味道香酥可口，外焦里嫩。炸好的丸子可以直接吃，也可以和青菜一起制作成丸子菜汤，都是非常美味的。

5， 炸刀鱼

在大部分的家庭里，除了炸丸子还会炸上一部分的刀鱼放着慢慢吃。刀鱼就是带鱼。冬季，靠海地区的山东人家家户户都会炸制刀鱼，慢慢食用。炸刀鱼更是年夜饭上非常重要的一顿美味。将带鱼切段，然后裹鸡蛋液，下锅煎至两面金黄即可出锅。味道香酥可口，还有海鲜味的味道，真的是非常美味的！

炸肉，炸耦合，炸肉丸子，炸茄盒，炸蘑菇，炸春芽等，山东的风俗习惯，每年都炸，我家是莱芜的，家里老人一边炸，孩子们在一边吃，特别有年味。

山东省过年炸货非常的多，具体有炸鱼、炸鸡腿、炸虾仁、炸里脊肉、炸麻花、炸丸子、炸豆腐干、炸油饼、炸猪排骨、炸磨菇等等非常的不错。

有炸带鱼，肉鱼，豆腐干，藕合，鲤鱼块等许多。