土豆春笋排骨的做法

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浅若殇情 4星

共回答了422个问题采纳率：98.2% 评论

主料

排骨5块

小土豆3个

西红柿1个

春笋1个

辅料

盐1勺

生抽2勺

料酒1勺

姜1片

番茄土豆春笋炖排骨的做法步骤

1.土豆剥皮，笋剥皮，西红柿、土豆、笋都切块

2.烧开水，先把排骨过水去泡沫，然后再烧开水，把春笋过一下水，去土腥味

3.放油，依次放排骨，土豆、春笋、西红柿翻炒。加入盐、生抽、料酒、姜片。加入水。烧开后，放入电饭煲，用煮粥功能键。就OK了。香喷喷的排骨等着你回来。

8小时前

22

试看春残 4星

共回答了419个问题评论

用料排骨 500克笋干 150克土豆 1个花椒 1小把姜 6片香叶 4片八角 2个桂皮 2小块生抽 4勺老抽 1勺糖 30克

笋干烧排骨的做法步骤

步骤 1

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笋干提前温水温水浸泡，我是做的头一天泡的。

步骤 2

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排骨洗净后冷水下锅，水开3分钟后捞出，洗净。

步骤 3

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排骨切块（先切后煮也行），姜切片，花椒、八角、桂皮、香叶准备好。

步骤 4

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锅里下油，先炒糖色。我用的是敲碎的黄冰糖，用白糖也可以。小火炒。

步骤 5

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炒到这样细密的小泡出现就可以了

步骤 6

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加入排骨翻炒5分钟，小火慢炒。

步骤 7

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然后加入姜片、花椒、桂皮、香叶继续炒5分钟。保持小火。

步骤 8

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火开大，加入笋干，再炒3分钟左右。然后加生抽和老抽翻炒片刻。

步骤 9

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加水，可以多加一些，大火烧15分钟后转小火炖1个半小时。前15分钟大火烧的目的是为了上色，不要省略。因为烧的时间长，所以水要加够。

步骤 10

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烧够时间后加入土豆开大火，开始收汁。

步骤 11

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汁收好了，土豆也就正好。可以出锅

6小时前

35

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