豆豉鲮鱼油麦菜怎么做啊

食谱用料：油麦菜、鲮鱼罐头

调料：葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉

制作方法：

1、油麦菜洗净，鲮鱼罐头取出，切成小块

2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将油麦菜下锅

3、炒至油麦菜变软，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，炒匀后捞出盛在盘中

4、再烧油，将鲮鱼罐头下锅炒香，加少量水，再用水淀粉勾芡

5、浇到炒好的油麦菜上即可

1.将鲮鱼油、豆豉、麦菜浸泡约15-20分钟；

2.将油、豆豉、麦菜捞出，沥干水分；

3.锅中放入油，加热；

4.将沥干水分的油、豆豉、麦菜放入锅中，用中小火煸炒至麦菜变软；

5.加入适量的盐、酱油、蚝油调味，翻炒均匀；

6.淋上少许的香油即可。

调料：盐、味精、白糖、香油、料酒、酱油、生粉

制作步骤

1、将油麦菜洗净后切成段、大蒜切末备用；

2、坐锅点火倒油，将油麦菜放入爆炒至颜色翠绿，调入少许盐、味精、白糖出锅装盘

3、锅中再加少许油，下蒜末煸香后放入豆豉鲮鱼，加料酒、少许清水、味精、白糖、酱油调味，出锅前勾芡淋香油，浇在油麦菜中即可。

油麦菜400克；豆豉鲮鱼1罐；葱姜蒜、鸡精适量。

1

麦菜清洗干净，切成段备用。

2

热锅放油，油热后放入葱姜炒出香味后，放入油麦菜、豆豉鲮鱼块翻炒均匀，放入蒜末鸡精即可出锅食用。

1.把油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘，

2.葱、蒜、姜切末，

3.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。

准备好原材料；

2. 烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；

3..下入清洗干净的油麦菜去焯一下后捞出；

4. 烧热锅， 加入少许油， 下入蒜片煸炒；

5.再加入豆豉鲮鱼煸炒一下；

6. 下入刚焯过水的油麦菜；

7.翻炒均匀后盛出；

8.装入盘中。

原料：油麦菜500克、甘竹牌豆豉鲮鱼半罐、蒜头3瓣。调料：盐适量、白糖半个汤匙。做法：

1、油麦菜洗干净控干水分，切成两段；（为了照顾钧钧吃才切短的，如果是大人吃的话，我们就不用切的）2、蒜头拍扁，取一半的罐头鲮鱼；3、不用另外放油，就取罐头鲮鱼里面的油就可以，热油锅，爆香蒜头；4、爆香蒜头后，倒进油麦菜，一定要大火，不然会出水的；

5、油麦菜炒至软身后，拨到旁边，中间放入豆豉鲮鱼，继续爆炒，边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块；

6、放进白糖，加少量盐，因为豆豉鲮鱼本身有咸味，可以装碟啦；经验分享：1、油麦菜有轻微的苦味，一般煮油麦菜的时候都应该放少量白糖来调味；

2、青菜洗干净后，一定要沥干水分再炒，炒菜一定要大火，如果火力不够菜就会出水；

3、豆豉鲮鱼本身有咸味，放盐一定不要放多，可以分次放，先放少点，尝过味后不够再放；

4、炒油麦菜、生菜等等容易熟的青菜，一般不用盖锅盖，免得青菜变黄。