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用料:
水油皮
植物油 30克
糖 15克
水 130克
面粉 280克
油酥
面粉 130克
植物油 65克
椒盐馅料
熟面粉 180克
麦芽糖 100克
细砂糖或糖粉 40克
食用盐 8克
芝麻+芝麻粉 50克
花椒粉 8克
水 30克
植物油 30克
做法:1.准备好所有食材,将水油皮,所有材料拌匀,扔冰箱水放8小时以上,面筋杠杠滴,不用揉面。
2.所有材料拌匀,静置半小时,不散不漏油,成功
3.油酥材料拌匀,直接可用
4.分面团,水油皮18克/个,油酥10克/个,馅料20克/个。三种材料大概是各26个,
5.水油皮包油酥,擀开卷起,再来一个擀开卷起,中间一压两头合起,擀成中间厚边上薄的圆饼,包起馅料,擀成长方形,刷上蛋黄液,撒上芝麻
6.烤箱提前预热10分钟以上。放入饼坯,170℃ 18分钟,时间到了取出开吃。
15小时前
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