糯米用开水还是冷水泡

做好孩子 1个月前 已收到1个回答 举报

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冷水泡。

在包粽子的时候将糯米在水中浸泡一段时间,能够使糯米膨胀,煮出的粽子外观蓬松、口感软糯,而一般来说,建议用冷水浸泡糯米较好,因为热水温度过高,直接用来泡糯米会对其中的蛋白质等有效成分有所破坏,不仅会降低营养价值,还有可能出现发酸等情况,影响食用口感

11小时前

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