黄焖鸡酱汁配方解密商业版

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用料

花椒2克，桂皮3克，八角3克，小茴香2克，丁香1克，大葱段50克，姜片60克，胡椒粉5克，干香菇30克，将以上所有香料清洗装入料包内，然后装入葱姜，胡椒粉，高汤2500克烧开，加入料包小火熬制一小时！

8小时前

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蚝油50克、甜面酱30克、生抽150毫升、料酒50毫升、盐25克、糖50克、十三香3克、三黄粉2克、生抽20毫升、高汤200毫升，搅拌均匀即可。黄焖酱汁可以用来焖鸡肉，还可以烹饪排骨、丸子等其它食材。

黄焖酱汁的做法：蚝油50克、甜面酱30克、生抽150毫升、料酒50毫升、盐25克、糖50克、十三香3克、三黄粉2克、高汤200毫升，搅拌均匀即可。

黄焖酱汁可以用来焖鸡肉，还可以烹饪排骨、丸子等其它食材。

6小时前

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一、配方：

盐25克、糖50克、十三香3克、姜黄粉3克、蚝油50克、甜面酱30克、生抽130毫升、老抽10毫升、料酒50毫升、高汤200毫升。

二、做法；

1、全部倒进锅里去熬，让水分蒸发，汤汁浓缩；

2、这个过程中，火不要太大，而且要不断的用炒勺搅动，防止粘锅和糊掉；

3、最后变地很浓稠的时候，酱料就做好了。酱放在冰箱可以保存一个月；

4、快手黄焖鸡:放点油，炒香葱姜，放入焯过水的鸡块、配料，加入酱汁，加水；

5、煮30分钟左右，水快干了就可以了。一个鸡腿放15克的酱汁，半只鸡用50克的酱汁，可以根据自己的口味可以适当增加。

3小时前

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