白萝卜肉丸子怎么做

1、白萝卜200g，猪肉200g，盐1勺，酱油1勺，料酒1勺，蕃薯粉或淀粉适量。

2、把猪肉洗干净，剁碎放一边。

3、把白萝卜洗干净削皮切丝。

4、再把白萝卜丝再切细后剁碎些装盘。

5、猪肉倒在白萝卜末上放盐。

6、在肉末上倒上酱油，料酒。

7、用手先把酱油，料酒，盐往肉末上抓均匀，再把白萝卜末一点点的抓进肉末里，直到白萝卜末和肉末都抓均匀就好了。

8、倒入蕃薯粉或淀粉都可以，用手抓均匀。

9、放入剁碎的大蒜。

10、用手抓均匀。

11、做成丸子状摆入盘中，好了，白萝卜猪肉丸子就做好了。

12、做好的丸子可以用水煮，也可以油炸，可以先做好形状，也可以边下锅边做

将白萝卜清洗干净用盐杀去其水份并剁碎待用，配以一斤的猪肉剁碎二者参加在一起，加入葱姜花椒粉盐生抽，最后泼上滚烫的食用油搅拌即可。

制作如下：肉品打馅加花椒面，少于盐，糖，半个鸡蛋，葱姜碎搅拌上劲，备用。

锅中烧水，加盐，胡椒粉，味精上底味，烧开。

肉馅抓入手中呈拳状，顶端挤出，小勺盛出呈丸子状下入汤中，白萝卜切丝下入汤中，待丸子飘起，淋入香油，烧二分钟即成。

步骤 1

猪肉馅放入适量盐、姜末、十三香、酱油（或生抽）、料酒、味精拌好

步骤 2

放入鸡蛋5个拌匀，再放入150g淀粉拌匀（也可以淀粉、面粉各75g）。

步骤 3

白萝卜去皮切小块放入绞肉机，放入少许盐

步骤 4

白萝卜绞成碎末

步骤 5

白萝卜挤干水分放入肉中拌匀

步骤 6

用手从虎口中挤出肉团，放入七成热的油锅

步骤 7

炸至金黄捞出

猪肉瘦八肥二的一块，去皮备用，白萝卜半个

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猪肉切片、白萝卜切小片，方便搅拌，如果没有搅拌机就直接手工剁，萝卜片的比例要比猪肉略少

3

猪肉片跟萝卜片一起放进搅拌机，再放入少许姜末、1勺盐

4

把搅拌机里的所有材料低速搅拌均匀，这样搅出来肉馅已经上劲了，很黏，如果手工剁就多顺时针搅拌一下

5

搅拌好以后取出搅拌棒，放入两勺番薯粉搅拌均匀

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手上沾水，把肉馅团成圆圆的丸子，煎锅放少许油润一下锅，然后把丸子一一放入，开中小火煎

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一面煎黄以后翻面继续煎，一定要两面煎黄，萝卜只有焦香了才特别好吃，煎着煎着你会发现锅里的油只多不少，里面的油脂都被煎出来了

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重新起一个锅，放入一小碗水，然后放入煎好的丸子，烧开以后转中小火

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放入一勺左右的蚝油、少许白糖提鲜，少许生抽增色，少许料酒增香，然后盖上盖子慢慢煮吧

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煮到汤汁快干的时候，放入香菜就可以出锅

1、将瘦肉剁成馅，放碗中，加入蛋白、盐、淀粉搅拌成肉馅，做成肉丸，沾上淀粉放油锅内炸成金黄色捞出沥油；

2、将白萝卜去皮，洗净切长方形片；

3、芹菜洗净切段；

4、将淀粉3克调成湿淀粉备用；

5、将炒锅烧热，放姜片，爆出香味，放萝卜片，放水200克煮开锅后放入肉丸，慢火煮10分钟，放入芹菜段，勾芡兜匀即可。

做法

1. 将三层肉剁碎，葱取头部和一小部分叶子、剁碎，马蹄切小块，葱和肉、姜末混合剁碎

2. 白萝卜去皮，锉成丝状，手套上手套抓去一点水分，加盐、味精少许。

3. 将萝卜丝与肉、葱混合，加入地瓜粉，地瓜粉的量弄到能将白萝卜和肉、马蹄弄成团状，将刚才剩下的葱叶铺在蒸锅上。将粉团摆好，大火蒸10到15分钟即可。

4. 可以根据个人爱好，加酱油、辣椒食用。

油炸，手工挑选无瑕疵白萝卜二斤和五花肉一斤，用流动水清洗干净，沥水控干，萝卜去掉樱子和根切丝剁馅，五花肉加四两水葱姜蒜末各一两剁馅，面起子三钱，面粉半斤，一起搅拌均匀，挤压成丸子，油锅加热微冒烟，放入丸子，炸至深黄色飘起捞出。