豆沙芝麻馅酥油饼平底锅做法

吥缡吥弃 3个月前 已收到3个回答 举报
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做法

1

我们先做水皮，取普通面粉140克，加入开水60克，边加边搅拌均匀，烫面可以使面团更软。

2

再加入室温水40克，拌匀后揉成团

3

包上保鲜膜，醒面15分钟

4

趁着醒面的时间，我们来做油酥，普通面粉80克、植物油40克、泡打粉1克，全部放一起

5

拌匀后揉成团

6

把油酥均匀的分成4份，揉圆后盖上保鲜膜备用

7

取出松弛好的水皮、揉至光滑后

8

盖上保鲜膜，醒面1小时

9

准备豆沙馅320克，均匀的分成8份，揉圆后盖上保鲜膜备用。

10

取出醒发好的水皮，均匀的分成4份

11

取一个水皮面团中间压进去，弄成凹陷装

12

放入一个油酥进去

13

收口揉圆后，盖上保鲜膜备用，每个都同样操作一遍

14

取一个面团，擀成牛舌状

15

从一头卷起来，每个都同样操作一遍

16

取一个卷好的面团，中间切一刀

17

把切口处捏一下收紧

18

把两边往中间压，用手掌轻轻压扁。

19

再用擀面杖擀薄

20

光面朝下，放上准备好的豆沙馅

21

用手指握成虎口装，挤压收口即可

22

轻轻的压扁，放在烤盘上

23

取清水1大勺、普通面粉1勺，混合均匀，刷在表面。再撒一层白芝麻，用手再轻轻的压压紧芝麻即可

24

锅里放油，中小火慢慢煎至两面金黄即可

9小时前

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篈鈊锁嫒 4星

共回答了439个问题 评论

1、把面粉，酵母，糖，温水混合揉成光滑面团，放温暖地方发酵

2、天冷我发了一个小时到两倍大

3、里面气孔挺多了。豆沙馅自己上次做的

4、取出不用排气，直接擀成长方形面片，油酥就是两大匙油加两小匙面粉弄成流动的液体即可。把油酥液均匀撒到面片上

5、抹开，卷起来，切成几等分。两边向中间按扁包上豆沙馅，像包包子一样收口朝下

6、按扁擀成牛舌状

7、平底锅刷油，中小火煎，一面金黄后翻面

7小时前

47

龌龊女 1星

共回答了131个问题 评论


1 平底锅做豆沙芝麻馅酥油饼是非常简单的，只需要准备好面粉、豆沙馅、麻酱、油和水即可。
2 面粉加水搅拌成面团，揉至光滑有弹性，然后分成小块，擀成薄饼。
3 在擀好的饼中间放上适量的豆沙馅和麻酱，然后将饼对折，用手指捏紧口边，防止馅料溢出。
4 在平底锅中倒入油，烧热后将饼放入锅中，煎至两面金黄即可。
5 延伸：除了豆沙和麻酱，也可以尝试其他口味的馅料，如芝麻馅、蜜枣馅等。
此外，还可以在面团中加入一些黑芝麻粉或者糖，增加口感。

4小时前

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