170-175度油温怎么判断

洋气了某法 3个月前 已收到2个回答 举报
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雪海无处寻 2星

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170-175度的油温可以通过以下方法进行判断。
这个油温是合适的。
通常情况下，油温在160-180度之间是比较适合煎炸食物的。
在这个温度范围内，食物可以迅速受热，表面变得酥脆，同时内部也能够被彻底烹煮熟透。
如果没有温度计，也可以通过简单的方法判断油温。
可以把一小撮面粉撒入油锅里，如果面粉立刻冒泡并且油锅里的温度逐渐升高，那么油锅的温度就足够了。
如果面粉沉着不动，那么油锅的温度就太低了；如果面粉炸得很快变黑了，那么油锅的温度就太高了。
需要注意的是，在判断油温的过程中，一定要小心，避免被油溅到。

19小时前

2

不够冲淡 2星

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1、油温110—170度时，油表面无青烟，四周向中间翻动，一般称为五六成热。

2、七八成热时，油温180—220度，油面有轻烟、平静，用勺搅动时有响声。

3、三四成热时，油温70—100度，油面平静，无青烟，无响声。

17小时前

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