擂椒是什么意思

揭盖有惊喜 3个月前已收到3个回答举报

共回答了367个问题采纳率：93.2% 评论

擂椒一般指擂辣椒,是一道美味的湘菜菜肴,主要食材为青辣椒,是席上一道凉拌开胃菜。材料简单，内容丰富，味道鲜香可口，很多人日常都喜欢吃。

主要做法是将辣椒放在火上炙烤，烧焦辣椒片，将辣椒放在碗里面，用木棒捣烂，加入味精、生抽、食盐等调味，搅拌均匀后食用。

21小时前

共回答了294个问题评论

擂椒是贵州当地农家特色的一种辣椒方式，是吃凉菜，小吃，蘸水的主要调味料之一，制作方式也很传统。

要选择青美人椒，或者青线椒，哪个青椒更辣便可以选择哪个，然后将青椒放在火上烘烤至辣椒表皮起泡，便可以放入擂钵内，用力捣烂，这可是个力气活。

再将折耳根，香葱，蒜头洗净切碎，一起放入擂钵内，加入白糖，食用盐，味精，陈醋，芝麻油等调味料，然后继续将擂钵内食材捣烂均匀入味。

19小时前

11

共回答了88个问题评论

“擂辣椒”可是湖南最具特色的一道下饭菜，夏天天气炎热没食欲，擂上这么一钵子辣椒，香香辣辣，不知道有多过瘾。今天用青椒和红椒来代替小尖椒。

16小时前

9

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐