豆角炒肉末的做法

用料、青豆角 200克、肉末 100克、盐 适量、生抽 适量

步骤 1、食材简单，就两样，豆角切成小粒粒，猪上肉剁成肉碎，加一点点盐和胡椒粉腌制半小时备用

步骤 2、热锅倒入一点点的油，翻炒肉碎

步骤 3、肉碎不用炒太久，稍微有点出油就装起来

步骤 4、就直接用炒肉的底油炒豆角粒

步骤 5、炒至翠绿色＋一点点的盐（让豆角有底味）再加一点点的水，盖上盖子焖两分钟

步骤 6、两分钟后加入肉碎焖半分钟左右

步骤 7、半分钟后在调一下味，加入一点点的生抽

步骤 8、倒入生抽后翻炒均匀即可

材料

主料：酸豇豆、猪肉馅

调料：小辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉

做法

1、酸豆角洗净稍微泡泡，不然太咸了，然后切碎。准备好肉末，小辣椒切圈，花椒和葱姜蒜切末。

2、锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊），先炒辣椒、花椒，然后炒香葱、姜、蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。

3、肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。

4、酸豆角加一点水，盖盖改小火炒熟。

5、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。

准备食材如下：长豇豆500克，红椒1根，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙，芝麻油1汤匙

具体做法如下：将大蒜拍扁剁碎，

将红椒去籽去蒂后切成丝，

接着将长豇豆切去头尾，

然后切成约5厘米长的小段，

起锅加水煮沸，

加入1小勺食油，

加入少许食盐，

然后倒入长豇豆焯水，

长豇豆断生后捞出过凉水，然后沥干水分，

放到一个较大的汤盆里面，

接着加入蒜末，加入红椒丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙芝麻油，然后搅拌均匀即可！

材料:新鲜豆角、五花肉

辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量、料酒适量。

首先，豆角洗净，控干水分，切丁，五花肉洗净切末，五花肉放入碗中，倒入适量料酒、生抽、老抽搅拌均匀，腌制3分钟。下一步锅中放食用油，油热放入葱姜蒜爆香，倒入五花肉末煸炒1分钟，放入豆角丁翻炒一会，放入盐鸡精，翻炒均匀倒入盘中就可以开吃了！

准备需要的食材：豆角、小米辣、肉末、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐。

步骤一：将以上的食材准备好，然后将买回的新鲜豆角，给清洗干净了，再把豆角切成小丁，装入碗中备用。这里将买回的猪肉洗净，然后将其给剁成肉末，这里猪肉要三七分的瘦肉偏多。

步骤二：准备炒制，炒锅洗净烧热，锅中放油，放入肉末，把肉末炒变色炒出香味。然后接着加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽翻炒均匀，盛出备用。

步骤三：这里锅中放油，油温6成热加入蒜末炒香。然后再加入豆角，翻炒均匀，加适量清水，盖上盖子，焖3—5分钟，把豆角焖软焖煮。再加入之前炒好的肉末，翻炒均匀。

步骤1

豆角头尾掰掉，洗净切丁

步骤2

五花肉切片，再剁成末，不用太碎

步骤3

放入碗中，加盐，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉，搅拌均匀，腌至十五分钟左右

步骤4

切葱花，蒜剁成末，切姜末，红辣椒切丁

步骤5

锅中烧水，水开后加食用油

步骤6

然后放入豆角，豆角焯水煮熟，焯3分钟左右，捞出

步骤7

锅中倒油，放几粒花椒炸香，放入肉末煸炒

步骤8

放入生抽，葱姜蒜

步骤9

炒香后放入豆角，半勺糖，半勺盐，翻炒均匀

步骤10

最后放入红辣椒，红辣椒炒至断生即可