炸好的猪皮怎么做

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炸猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许做法：

1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。

2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。

3、肉皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。

4、油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄，放入青椒、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。

1小时前

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1、炸猪皮用热水泡发,多清洗几遍;

2、把泡发后的猪皮弄小块或切条;

3、青红椒、姜切片;葱切段;

4、锅里下油,把配菜,除葱,先下锅煸炒,装盘备用;

5、锅里再次加油,把控干水分的猪皮入锅里爆炒;

6、倒入酱油,加盐,加开水焖煮片刻;

7、最后倒入煸炒过的配菜和葱,加少许白糖和鸡精翻炒匀。

21小时前

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