丝瓜炒虾仁王刚

决艳红尘 1个月前 已收到4个回答 举报
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綪蕞伤 2星

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主料：丝瓜1根、虾仁200克、鸡蛋1个、红椒半只、青椒半只、姜一块、蒜3瓣

腌料：盐1/3汤匙，生抽1/2汤匙

调料：盐1/3汤匙、酒1/2汤匙

烹饪步骤：

1.用刀将丝瓜皮轻轻刮掉，切成条状待用；姜蒜拍碎，青、红椒洗净后，切丝待用。

2.将虾仁处理干净挤干水分，用1/3汤匙盐，1/2汤匙生抽腌制10分钟。

3.取一空碗，将1颗鸡蛋打成蛋液，倒入镬内炒至六成熟，装起待用。

4.重新烧热油锅，爆香姜蒜，倒入虾仁翻炒十数秒，下1/2汤匙料酒以去除海鲜的腥味，装碗待用。

5.下丝瓜炒1分钟，期间可适量加点水稍微煮一下。

6.倒入虾仁、鸡蛋以及青红椒，用1/3汤匙盐调味后，煸炒片刻即可上碟食用。

21小时前

37

只是冭年輕 1星

共回答了125个问题 评论

主料

虾适量

丝瓜适量

辅料

蒜适量姜少许食盐适量鸡精少许胡椒粉适量江米酒少许淀粉适量色拉油适量

步骤1

虾摘去头留虾尾，去虾壳、挑虾肠，洗净，用适量盐、胡椒粉、米酒腌10分钟

步骤2

丝瓜去皮切滚刀块，准备好姜丝、蒜蓉

步骤3

锅内加适量油烧热，爆香姜丝、蒜蓉，放入虾仁炒至变色铲起备用

步骤4

另加适量油烧热，放入丝瓜，可略加少许水，炒至变软

步骤5

将虾仁回锅，与丝瓜一起兜匀

步骤6

加适量盐、鸡精调味，勾个薄芡，装碟即可

19小时前

20

冷冻的骄傲 3星

共回答了376个问题 评论

做法：

1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时

2、丝瓜去皮切滚刀块

3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅

4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘

16小时前

38

逧逧卜岢恧 1星

共回答了184个问题 评论

1. 丝瓜切滚刀块，大蒜切片

2. 河虾挑去虾筋，去头去皮，只剩下尾部的皮即可，倒上料酒，五香粉腌制一下去腥味儿

3. 热油，下蒜煸出香味儿

4. 下丝瓜煸炒，把丝瓜炒软后放腌制好的虾仁

5. 虾仁炒红后，放盐，香油，煸炒一下出锅即可

12小时前

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