油卷馍的做法花样

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1、面粉500g,加适量水，6g酵母，揉成面团，发酵2倍大后，再揉一次，排出面内气体。

2、揉光滑即可。

3、葱花，放半勺盐，半勺十三香，半勺老干妈，还有少量食用油搅拌均匀备用

4、面团揉成长条。

5、擀成长形饼，厚度为1厘米左右。

6、均匀的涂上葱花油。

7、撒上薄薄一层面粉，这样油就不容易流出来。

8、从下往上卷，卷好后揉光滑，切成大小为3厘米左右。

9、花式油卷，将切好后的油卷下面放一个，用手将中间压一下，上面也放一个，同样用手压下中间。

10、一个手拿一边，一手往里内扭，一手往外扭。

11、两手捏的头，捏到一起即可。

12、放置发酵一会儿。

13、发酵后的，水开后上锅蒸45分钟即可。

22小时前

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青椒适量，红椒适量，泡椒适量，盐1勺，料酒1勺，生抽3勺，淀粉1勺，菜籽油适量，葱适量，生姜适量，蒜适量，豆瓣酱1勺，醋1勺，鸡精适量

21小时前

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做法步骤

1、提前准备好需要的食材

2、酵母倒入水中混合均匀，静置10分钟，将面粉酵母水盐倒入厨师机中用2档搅絮状，再用4档搅5分钟，成光滑的面团醒发至两倍大，醒发好后排气揉光滑把面团擀成3厘米左右厚的面片

3、面片上薄涂一层食用油再撒上椒盐粉芝麻葱花！三分之一折叠上去，上面的折叠下来，轻轻按压一下排气面片贴合，切成一条一条的

4、将两个叠加一起，用筷子按下去，然后拉长，面片翻过来筷子放到中间，把筷子扭一圈，压下去就，把筷子抽出来就可以了！

5、二次发酵至膨大状态（蒸锅里热水关火直接放上发酵）

6、水开上锅蒸15分钟就可以了蒸好了关火闷3分钟再开盖子

7、葱花卷卷馍就做啦

18小时前

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