听而不闻 2星
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答:制作紫姜鸭太硬的时候,加入少许白醋和少许开水,进行炖煮一下,鸭肉会变软烂些
白醋可以让鸭肉组织进行稀释,不会紧实,所以鸭肉制作时,最好放入少许白醋进行翻炒,这样鸭肉会松软,口感不会硬,而且会增香鸭肉味道鲜美,制作时加入少许白醋和冰糖高度白酒进去翻炒,鸭子的香味浓郁鲜美。
22小时前
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