瓦煲炖肉的正宗做法

牛肋肉 (500g)

胡萝卜 (2个)

土豆 (2个)

老抽 适量

生抽 适量

醋 适量

黄酒 适量

山楂 5个

桂皮 一小片

香叶 3片

花椒 适量

姜 一块

冰糖 4、5颗

黑胡椒粉 适量

葱 一根

方法1/ 牛肉提前洗好，在清水中泡半小时。切成小块，然后将牛肉焯水。锅里加凉水，水开后要撇浮沫直到没有脏沫为止，将肉捞出。

方法2/焯水后的牛肉，放入电压力锅内，加入小半碗水就可以，然后加调料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黄酒，山楂5个，桂皮，香叶，花椒、大料适量放入调料盒，葱一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，盐适量，搅拌一下。

方法3/将胡萝卜、土豆切成大些的滚刀块，铺到肉上面。

方法4/插电，选择“牛羊-标准”，大概这个过程是30分钟，电压力锅工作结束后，我一般都等它自然排气，正好可以再焖一小会儿。

方法5/美味又好吃的电炖锅炖肉完成开吃了。

主料:瓦煲一个，猪肉500g，茄子1根，土豆200g 

辅料:盐少许克，酱油3勺，白糖1勺，八角2个，桂皮1小块，姜1小块，葱1根

做法步骤:

1.准备好猪肉，土豆，茄子，姜，八角，桂皮。肉，土豆，茄子都切成小块备用

2.锅里放油把切成成小块的肉放入爆炒

3.入煸炒成金黄色时扒到一边，放入姜，八角，桂皮，白糖炒出糖色

4.再倒入酱油上色，翻炒均匀

5.把炒好的肉倒入瓦煲里，加入开水

6.盖盖炖上40分钟左右

7.锅里重新放油，把土豆和茄子一起煸炸一会

8.再倒入瓦煲里跟肉一起炖上一小时左右，即可

9.炖到软烂为止，香气四溢时即可关火了

10.关火了，再利用锅里还有余温加入葱花，盐即可出锅

1. 新鲜黄牛瓦沟切大块，用清水反复冲洗（尽量将血水漂净）待用。

2. 白萝卜削皮洗净，切滚刀块待用。

3. 将清水倒入沙吊子中，牛瓦沟冷水下锅，加 入料酒，大火烧开后，撇去浮沫，煮约 20 分钟，捞 起改刀切小块，倒入原汤里，加姜片、八角、干尖椒， 中小火煨制 3 小时，再放入白萝卜块，继续用中小 火煨制半小时，调入食盐、黑胡椒粉，撒上葱花即成

材料：玄参25克、麦冬25克、猪瘦肉500克、蜜枣5颗

调味料：盐5克

做法：

1、玄参、麦冬洗净、浸泡1小时；

2、猪瘦肉洗净，切块，浸水；蜜枣洗净；

3、将清水1800毫升放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后改用文火煲3小时，加盐调味。

一、瓦罐炖牛肉的做法

1.准备好佐料。

2.牛肉洗干净切成块。胡萝卜切块！焯水备用。

3.锅里放水同时将牛肉放入大火烧开。

4.烧开后！表层出现大量浮沫拿勺子撇去，捞出牛肉。

5.锅里放油将全部佐料放入爆香。

6.放入牛肉翻炒一分钟

7.放入冰糖！十三香，料酒，红烧酱油或老抽，盐，醋，每天翻炒至上色。

8.放入温水能淹没牛肉就可以了。烧开后倒入电瓦罐中。

9.倒少许开水高火预热！将牛肉放入高火炖三小时。

10.三小时后将胡萝卜放入继续高火炖至胡罗卜熟。如果喜欢吃胡萝卜进味些的就将胡萝卜搅拌一下。

11.最后撒上蒜苗焖一分钟即可盛出。

二、瓦罐牛肉

瓦罐牛肉介绍

做法：煮

口味：咸鲜味

难度：初级入门

人数：2人份

准备时间：10分钟

烹饪时间：<60分钟

主料

牛肉200g

辅料

白萝卜300g

调料

食盐适量

葱半根

姜2-3片

黄芪20g

瓦罐牛肉的做法

1、牛肉洗净，切块，放入滚水中，烫去血水，捞出，白萝卜洗净，去皮，切块。

2、牛肉、黄芪、葱及姜放入锅中，加入6杯水以中火煮至7分熟，加入白萝卜及盐，煮熟即可

1.牛肉提前浸泡出血水。

2.所需配料准备就绪

3.土豆去皮洗净备用。

4.牛肉改刀切块冷水入锅，加料酒焯

5.洋葱，姜，红辣椒放入碗中。

6.红萝卜和土豆切块。

7.锅中入油烧热倒入洋葱，姜，红辣椒和花椒炒香。

8.放入焯水后的牛肉翻炒。

9.加入白酒去腥提香。

10.放入豆瓣酱和老抽，酱油调味。

11.加开水转入瓦煲中煮沸。

12.转小火慢炖四十分钟左右。

13.牛肉八成熟后放入红萝卜和土豆一同炖煮。

14.大火收汁，加盐调味。

15.出锅撒入葱花即可。