莲花白猪肉饺子的做法 莲花白猪肉饺子怎么做

材料：莲白菜一个，猪肉一块，姜3片，葱2根，鸡蛋一个

配料：盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，香油各适量

制作方法：

1、莲白洗净切丝，切末，撒上少许盐拌匀，腌制出水后，挤干备用。姜切姜米，葱切葱花

2、猪肉剁成肉馅放入大盆中，加入1小勺盐，少许胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，打入1个鸡蛋，姜末，顺一个方向搅拌均匀

3、拌匀后加入莲白菜，葱花，再次拌匀

4、取一个饺子皮，放上肉馅

5、双手蜷曲相对，把饺子放在双手的食指与拇指之间， 用力挤压即成。

6、水开后放入水饺煮，全部上浮后就可以出锅了。

主料

猪肉

250g

莲花白

500g

胡萝卜

1根

面粉

400g

水

适量

辅料

葱

2根

姜粉

1勺

花椒粉

半勺

五香粉

1/3勺

八角粉

半勺

香油

半汤勺

料酒

半汤勺

蚝油

半汤勺

盐

少量

步骤

1.莲花切小块，放盐腌一会，挤掉多余的水份

2.胡萝卜擦丝，用盐腌一会，挤掉多余的水份

3.肉馅选择七瘦三肥，太瘦不香，太肥油腻

4.先在菜里拌入香油，拌匀后放入所有的调料，朝同一个放向拌匀

5.面团和的稍软一点好捏口，口感也好

6.包好可以入锅，等饺子浮上来就可以捞出吃了

需要提前准备好的材料包括：猪后腿肉 500g、莲花白 半个、油 适量、盐 适量、鸡蛋 1个、姜 适量、葱 1根、花椒粉 适量、胡椒粉 适量、大料 适量、酱油 适量、耗油 适量、香油 适量、鸡精 适量。

1、莲花白切碎，撒上盐腌渍一会。

2、将葱姜切末。

3、把腌好的莲花白挤掉水分，放在剁好的肉馅上，再放上葱姜末。

4、再放入一些大料粉、花椒粉和胡椒粉。锅内烧热油，浇到葱姜和调料上。

5、馅内倒入适量酱油、少许耗油和盐。

6、然后打入一个鸡蛋，沿着一个方向搅拌。

7、搅拌的差不多了，再放入少许香油和鸡精，搅拌均匀即可。

8、拿来一个饺子皮，放上馅，包成饺子。

9、锅里水开后放少许盐，下入饺子煮熟。

10、煮熟捞出，这样就可以食用了。