猪颈肉和猪颊肉的区别

女人欠思考 1个月前 已收到4个回答 举报
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迈向骨感美 1星

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猪颈肉和猪颊肉区别很大，猪颈肉质量不如猪颊肉好。猪颈肉指的是猪颈脖子肉，这种肉淋巴比较多，淋巴肉不适合食用，吃了会致病。而猪颊肉就是猪头肉，质量比较好，口感也比较好，营养丰富，富含蛋白质和胶原蛋白，是广大老百姓比较喜爱的美食之一。

19小时前

41

麻辣俏王妃 4星

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猪颈肉又叫槽头肉。猪颈肉是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉，上面淋巴较多。根据《中华人民共和国国家标准（GB/T17236-1988）生猪屠宰操作规程》要求，对屠宰后的猪必须进行“整修、复检”，按顺序整修（猪）腹部、修割乳头，放血刀口，割除槽头、护心油、暗伤、脓疮、伤斑，完成这些操作规程后，专业人士再对猪肉检验，合格才加盖章印。

猪颊肉是指猪下巴和猪脸颊两侧部位的肉，又名嘴边肉或者菊花肉。油脂不多，肉质带有软筋，口感软嫩，因猪吃东西咀嚼时会不断运动到嘴边肉，所以肉质软中有嚼劲，汆烫切片或烧烤都很好吃。

17小时前

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只为拥有 4星

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1.猪颈肉： 猪颈肉与猪头肉相连。这里的猪肉比较红，脂肪和瘦肉均匀分布，肉质鲜嫩。它适用于制作饺子和包子馅。

2.猪颊肉： 猪颊肉是猪下巴和猪脸相连的肉。因为猪颊肉是猪经常活动的地方，所以这里的肉味道很有嚼劲，适合卤和包子馅都不错。

14小时前

24

銘誮瀡侑 2星

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区别就是猪颈肉，就是猪脖子肉，也叫血脖子肉，猪颊肉，就猪腮帮子肉

11小时前

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