金秋梨制酱方法

1.准备材料：梨、罗汉果、姜，蜂蜜

2.秋梨洗净削去外皮，用擦板擦出梨蓉和梨汁

3.将梨蓉和梨汁放入沙锅，加冰糖

4.加入老姜丝

5.罗汉果用手瓣碎加入

6.大火煮开后转小火慢熬30分钟

7.倒出用纱布或者筛子过滤出沙锅中的梨蓉，姜丝及罗汉果的渣

8.滤出的汁水倒回锅中，开着盖子继续用小火熬

9.煮到锅中汁水开始变浓，用木铲不断搅拌，直到汁水变得浓稠有厚度，黏黏的感觉即可关火

10.离火晾至温热，加入蜂蜜搅拌均匀，装入密封容器中保存。喝的时候取一勺用温开水兑开即可饮用

选四个梨去皮去核洗干净，

两个梨放入料理机打成泥，

两个梨切成小丁，加入白糖，搅拌均匀，泡一个晚上。

泡好的梨放锅里，开火进行熬制，开锅后改小火慢慢熬，不要用铁锅。

熬到水分收干，加入蜂蜜继续慢慢熬，直到变成浅金黄色，关火凉凉后装入密封罐。

最好用不粘锅。

秋梨果酱的加工方法，所述的刺玫秋梨果酱采用刺玫果、金秋梨为主要原料，经过原料预处理、破碎打浆、酶处理、调配、均质、脱气、浓缩、匀浆、罐装、灭菌贮藏等步骤加工而成。

本发明在原料破碎打浆前将其进行蒸发水分，降低了原料内的水分含量，提高了新鲜原料内糖分的转化，改善成品刺玫秋梨果酱成品的口感，对原料浆液进行复合酶处理，大大提高了原料的利用效率，充分析出原料内的活性物质，提高原料的利用效率，在刺玫秋梨果酱浓缩前进行多次均质，改善了刺玫秋梨果酱的品质与口感，口感酸甜适口、酱体粘稠适度，具有增强食欲、促进消化、降血压、延缓衰老等功效。