红烧鲤鱼家常做法黄磊

笑忘忧 3个月前已收到2个回答举报

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工具材料：

鲤鱼一条

葱姜蒜少许

干辣椒少许

生抽半勺

操作方法

01

烧锅，把锅烧红，再入油，油不要太多，能煎鱼一面就行

02

油温上来后就把清洗后的鲤鱼放进去，一面一面剪，变色为止，注意不要煎糊了，色变成焦黄色就行，煎的时候晃锅，不要粘锅。

03

鱼煎好后转小火加入备好的葱姜蒜及辣椒，香味出来就加水，少许盐少许鸡精，盖住鱼就行，让他煮，煮到什么程度呢，就是鱼入盘，还能有底汤时就可以了.最后以半勺的生抽覆在鱼身.最后的生抽其实加不加看个人口味，干辣椒也一样，不喜欢的可以青椒斜切，出来的一样有辣味又不至于太辣.

14小时前

共回答了468个问题评论

主料1人份

鲤鱼1条

葱姜蒜适量

辅料

红油适量豆瓣酱适量生抽适量红烧酱油适量白糖适量鸡粉适量胡椒粉适量五香粉适量

步骤1

鲤鱼洗净去除腥线

步骤2

鲤鱼切花刀

步骤3

五成油温入锅油炸炸至金黄

步骤4

锅内炒香豆瓣酱葱姜蒜

步骤5

调入生抽加水调入红烧酱油

步骤6

放入鲤鱼中火慢炖15分钟

步骤7

调入调料再炖五分钟出锅

12小时前

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