用黄油怎么制作奶油

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半余天 2星

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1、倒入250克奶油，拿打蛋器打发，打到奶油状的时候。继续打就会有很多颗粒状的物体出现，就是黄油。

2、白色的是牛奶可以喝。

3、放到纱布里过滤出来。

4、分离出来的就是黄油。

5、把冰块和水融合，再把黄油放进去用手揉搓，把黄油里面多余的牛奶给洗掉。一定要用冰水。

6、洗完的样子。

7、放到油纸里面定型，再放入冰箱，冷冻冷藏都可以。

每款奶油都不一样，用任何一款都可以。不同的奶油打出来的颜色也不一样，有些黄油可能会偏淡，有些可能会偏深。

11小时前

1

话未了 4星

共回答了467个问题 评论

首先准备好材料：

玉米淀粉 6g,低粉10g，纯奶100ml，黄油40g，细砂糖20g，蛋黄1个

制作奶油的步骤：

1、将纯奶和糖放入锅中，小火加热，边加热边搅拌，开后熄火备用

2、将面粉和低粉筛入到准备好的蛋黄液中

3、取1/2煮好的奶倒入2中，然后用搅拌机低速搅拌均匀

4、将3倒入奶锅中，搅拌均匀，然后小火加热，边加热边搅拌

5、当加热搅拌至浆糊状后，立即关火，将奶锅放入冷水中冷却待用

6、量称好的黄油切成小块后隔水软化

7、将黄油分三次倒入5中打发至羽毛状就好

小贴士：

1、特别注意的是加热奶和蛋面粉时一定要不停的搅拌

2、黄油先称好切块，隔水软化待用，更容易打发

3、不要直接在奶锅中打发，这样防止奶锅有划痕，还是倒入专用容器里打发比较好

9小时前

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