黄煎鱼怎么炸酥脆好吃

浸婚纱 1个月前已收到2个回答举报

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1，黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝。

2，用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上。

3，调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒。

4，把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。

5，小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出。

6，开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中。

1小时前

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食材：黄花鱼（选适合自家锅的大小），姜，葱，小米椒，小青柠（柠檬可替代）

调料：盐，白糖，白酒，孜然粉

做法：

1.黄花鱼去内脏，去鳞，对半切开，不要切断。清洗干净。

2 .放葱段，姜片，适量盐、少许白糖、1勺白酒（料酒可替代），正反面揉搓腌制15分钟。再用厨房纸吸干表面水份。

2.锅内热油，中火煎鱼，6-8分钟左右，期间可晃动锅。一面煎至金黄再煎另外一面。

3.最后撒上孜然粉，葱花，小米椒，挤上青拧汁即可

21小时前

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